Salatalar, vitamin ve mikro element içeriği açısından en değerli yemeklerdir. İlkbaharda, yazlık evlerde ısırgan otu ve yabani sarımsak patladığında, anı yakalamamak ve organik ürün kullanmamak günahtır.
Bu gerekli
- - genç ısırgan - 2-3 avuç;
- - yabani sarımsak - 1 demet;
- - taze salatalık - 1 adet;
- - yeşil soğan - bir demet;
- - maydanoz - 1-2 dal;
- - haşlanmış yumurta - 3 adet;
- - doğal yoğurt veya ekşi krema - pansuman için;
- - tuz, karabiber - tatmak.
Talimatlar
Aşama 1
Isırgan otu yıkayın, yaprakları sürgünlerden ayırın. Isırgan otu sokarsa eldivenle çalışın. Isırgan otu yapraklarını bir kaseye koyun ve 3 dakika kaynar su ile örtün. Sıcak suyu boşalttıktan sonra çimlerin üzerine soğuk su dökün, biraz kurumaya bırakın. Ramsonları ve diğer yeşillikleri durulayın ve kurutun.
Adım 2
Soğanı halkalar halinde kesin, yabani sarımsakları küçük parçalar halinde kesin, bir kaba koyun.
Isırganları keskin bir bıçakla doğrayın, soğan ve yabani sarımsakla birleştirin. Orada kıyılmış maydanoz ekleyin.
Aşama 3
Salatalığı hafifçe soyun, çünkü sera sebzeleri daha kalın bir cilde sahiptir. Daha sonra küçük küpler halinde doğrayın. Haşlanmış yumurtaları soyun ve ince doğrayın, toplam kütle ile karıştırın. Her salata için yumurtanın dörtte birini garnitür için ayırın.
4. Adım
Isırgan otu ve yabani sarımsaklı salatayı tuzlayıp biberleyin, ekşi krema ile tatlandırın. Porsiyonlar halinde düzenleyin ve yumurta dilimleri ve yabani sarımsak yapraklarıyla süsleyin.
