Erken ilkbaharda, ormanda ilk çözülmüş yamalar ortaya çıkar çıkmaz, Sibiryalılar yabani sarımsak için acele eder. Bu çok yıllık bitkinin herkes tarafından bilinmesi, sevilmesi ve takdir edilmesi Sibirya'dadır. Ve başka nasıl - yabani sarımsak, soğuk ve uzun bir kıştan sonra vücuttaki vitamin rezervlerini yenileyerek kelimenin tam anlamıyla harikalar yaratır.
Yabani sarımsağın sağlığa faydaları
Avrupa ülkelerinde ve hatta Rusya'nın diğer bölgelerinde yabani sarımsak, matara veya siyah sarımsak olarak da bilinir. Ayı yayı bunun başka bir adıdır (kış uykusundan sonra ayılar da ona yaslanarak güçlerini geri kazanırlar).
Yabani sarımsağın tadı sarımsağı andırır, aynı ekşi, keskin kokuya sahiptir (sevgilileri için bu tek olumsuzdur, çünkü kişi her zaman yemekten böyle bir zevk alamaz). Sibirya'da yabani sarımsak en kokulu ve baharatlıdır. Zaten Altay ve Urallarda bitkinin tadı daha yumuşaktır.
100 gr yabani sarımsak, vücudun günlük C vitamini ihtiyacını karşılar. İçerdiği B, PP, A vitaminleri, folik asit, amino asitler, uçucu yağlar, eser elementler manganez, bakır, demir, florür, sağlığın iyileştirilmesinde büyük rol oynar, artmasını sağlar. dokunulmazlık, canlılık, gençlik ve güzellik yükü almak. Doktorların bile zayıflamış hastalarına diyetlerini yabani sarımsakla tamamlamalarını önermelerine şaşmamalı.
Ayı soğanları kalbin çalışması üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir, kanı temizleyebilir ve felç riskini azaltabilir. Birçok kişi, soğanların kan basıncını düşürebileceğini not eder - bu, ilaç alırken ve dozu ayarlarken dikkate alınmalıdır.
Yabani sarımsak hasat edildiğinde
Nisan sonunda ve Mayıs başında bitki maksimum miktarda vitamin içerir. Mayıs ortasında çiçeklenme başlayacak ve besin değeri düşecektir.
Kibrit kutusu büyüklüğünde çok küçük bir şişeyi yırtmaya başlarlar - bu yüzden ziyafet çekmek istersiniz. Sezon yaklaşık bir ay sürer, sonra bitki renklenir, yaprakları ve sapları sertleşir, sululığını kaybeder. Bu süre zarfında, ileride kullanmak üzere yabani sarımsak hazırlayabilirsiniz - tuzlanır ve salamura edilir.
Yabani sarımsak nasıl pişirilir
Taze olduğunda, şişe en çok salatada sevilir: ince doğranmış, doğranmış yumurta ile karıştırılmış ve ekşi krema ile baharatlanmış olması gerekir. İsterseniz bir salatalık ekleyin.
Ve yeşil soğan yerine bir şişe ile okroshka ne kadar sıra dışı! Saplar yeterince büyüdüğünde, salata veya okroshka, hafifçe tuz ve tavanı hazırlamadan önce meyve suyunun ortaya çıkması ve daha yumuşak hale gelmesi için kesilmeleri gerekir.
Flask ve yumurtalı turta, fırınlanmış ürünler arasında tanınan bir inceliktir. Kızartılabilir veya fırınlanabilirler.
Şişeyi diyete dahil ederek, şişkinlik, dysbiosis ve lavmanlarla birlikte kaynağından - parazitlerden ve solucanlardan kurtulabilirsiniz. Ağrıyan eklemlere uygulanan yulaf ezmesi şeklinde ezilmiş yaprakların sıkıştırılması, artrit ve romatizmada ağrıyı hafifletir.
Yabani sarımsak kontrendikasyonları
Yabani sarımsak herkes için iyidir, ancak ölçülü olarak. Aşırı yemek hazımsızlığa ve hatta uykusuzluğa neden olabilir. Pankreatit, mide ülseri, kolesistit ve hepatitte kontrendikedir.
Beslenme uzmanlarının, olası sindirim sorunlarından korunmak için günde 20-25 yapraktan fazla yabani sarımsak yemeyi önermediğini lütfen unutmayın.
