Sebze dolgulu kabarık yumuşak bir pasta hem ılık hem de buzdolabından servis edilebilir. Ve "mavi" olanlara dayanamayanlar bile memnuniyetle bir parça, hatta iki parça yiyecek!
Bu gerekli
- 22 cm'lik bir şekil için:
- Hamur:
- - 300 gr un;
- - 1 çay kaşığı kabartma tozu "kaydırmalı";
- - 150 gr tereyağı;
- - 150 gr %20 ekşi krema;
- - 3/4 çay kaşığı tuz;
- - küçük bir yumurta sarısı.
- Dolgu:
- - 150 gr beyaz peynir;
- - 150 gr sert peynir;
- - 190 gr süzme peynir;
- - 2 küçük patlıcan;
- - 1 küçük patates yumrusu;
- - 2 küçük yumurta;
- - 55 gr un;
- - tatmak için karabiber ve maydanoz.
- - 1 yumurta ve 1 yemek kaşığı unlu mamulleri yağlamak için bitkisel yağ.
- - serpmek için susam.
Talimatlar
Aşama 1
Hamuru yapmak için tereyağı yumuşatılmalıdır, bu nedenle önceden buzdolabından veya dondurucudan çıkarın.
Adım 2
Un, kabartma tozu ve tuz karışımını büyük bir kaseye eleyin, bir yumurtanın sarısını, ekşi kremayı ve yumuşatılmış tereyağını ekleyin. Pürüzsüz, yumuşak bir hamur yoğurun. Yoğururken un eklememeye çalışın ki ürün ağır olmasın. Hamuru bir topun içine yuvarlayın, plastik sargıya sarın ve 60 dakika soğutun.
Aşama 3
Bu saatte iç harcı hazırlayın. Fırını önceden 200 dereceye ayarlayın. Patlıcanları yıkayıp ortadan ikiye kesin. Hafifçe yağlayın, yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin ve yarım saat sıcak fırında bekletin. Soğutun ve cildi sebzelerden çıkarın ve küçük bir küp halinde doğrayın. Bir kaseye yerleştirin.
4. Adım
Fırındaki sıcaklığı 180 dereceye düşürün.
Adım 5
Sert peyniri orta rende üzerine rendeleyin. Peyniri çatalla ufalayın, süzme peyniri ezerek ezin. Yeşillikleri ince doğrayın. Patates yumrusunu yıkayın, soyun, kaynatın ve ayrıca patates püresinde ezin. Tüm malzemeleri patlıcanla birleştirin ve tatmak için tuz ve karabiberle tatlandırın.
6. Adım
Hamuru buzdolabından çıkarın ve 2 parçaya bölün: 1/3 ve 2/3. Çoğunu yağlanmış tepsiye koyup yoğurarak kenarlar oluşturun. Küçük olanı iki pişirme kağıdı arasında yuvarlayın.
7. Adım
Dolguyu hamurun üzerine yerleştirin ve bir spatula ile düzeltin. Üçüncü hamuru örtün ve kenarlarını sıkıştırın.
8. Adım
Yumurtayı bitkisel yağla karıştırın ve kekin üzerine sürün. Birkaç yerinden çatalla delin, susam serpin (bu isteğe bağlıdır) ve yaklaşık 50 dakika fırına gönderin: turtanın üstü altın kahverengi olmalıdır! Bitmiş turtayı fırından çıkarın, biraz soğumaya bırakın ve porsiyonlar halinde kesin.
