Kiev pastası, Ukrayna'nın sembolü haline gelen unutulmaz bir tatlıdır. Kek, ağzınızda eriyen havadar bir beze ve narin bir fındık kremasından oluşuyor. Yemek pişirmeye biraz zaman ayırarak kendinizi ve sevdiklerinizi şımartın.
Bu gerekli
-
- kekler için:
- 0,5 su bardağı kaju fıstığı;
- 0,5 su bardağı fındık;
- 1 su bardağı toz şeker;
- 10 yumurta:
- 1, 5 yemek kaşığı. un;
- vanilin.
- Krema için:
- 200 gr pudra şekeri;
- 2 yemek kaşığı Konyak;
- 400 gr tereyağı;
- 2 yemek kaşığı kakao tozu;
- 4 yemek kaşığı yoğunlaştırılmış süt;
- vanilin.
Talimatlar
Aşama 1
Toz şekeri bir karıştırıcıda öğütün. Yumurta aklarını sarılarından dikkatlice ayırın. Beyazları, kek hamurunu yoğuracağınız derin bir kaba koyun. Fındıkları kızartın ve biraz doğrayın. Somunları doğramak için iki plastik torbaya koyun ve merdane ile ezin. Fındıkların 1/3'ünü pastayı süslemek için ayırın. Kalan fındıklara un ekleyin.
Adım 2
Beyazları mikserle iyice çırpın. Kalın, yoğun bir köpük oluşana kadar çırpın. Karıştırmayı bırakmadan proteinlere yavaş yavaş doğranmış şeker ve vanilin ekleyin. Beze kalitesi, proteinleri ne kadar yendiğinize bağlı olacaktır. Kaseyi ters çevirerek yumurta aklarının çırpılıp çırpılmadığını kontrol edebilirsiniz. Beyazlar akmıyorsa, yeterince dövülmüşlerdir.
Aşama 3
Elde edilen kalın protein kütlesine yavaşça fındık ve un ekleyin. Hamuru yoğur. Hamuru aşağıdan yukarıya doğru hafifçe yoğurun, aksi takdirde proteinler çökecektir.
4. Adım
İki yuvarlak pişirme kabı hazırlayın ve parşömen kağıdıyla hizalayın. Hamuru kalıplara dökün. Yaklaşık 8 mm yüksekliğinde iki kek almalısınız. Fırını 140 dereceye ısıtın. Kekleri 2,5 saat fırına koyun. Pişirdikten sonra, kekleri tamamen soğuyana kadar fırında bırakın.
Adım 5
Tereyağı, pudra şekeri, yoğunlaştırılmış süt, vanilin ve konyak bir karıştırıcıda çırpın. Elde edilen kütlenin yarısını ayırın ve diğer yarısında kakaoyu karıştırın.
6. Adım
İlk hamuru düz bir tabağa koyun ve beyaz krema ile iyice yayın. İkinci kabuğu ekleyin ve kakao kreması ile kaplayın. Pastanın kenarlarını iyice kaplayın ve fındık serpin. Kalan kremanız varsa pastanın üst katını süslemek için kullanabilirsiniz.
