Kek yapmak için birçok tarif var. Bileşenlerin bileşimi, şekli ve dolgusu bakımından birbirlerinden farklıdırlar. Kiev pastası hazırlamak çok zor değil, ancak zaman harcamanız gerekecek, ancak sonuç muazzam olacak. Bu mutfak şaheserinin ana özelliği, fındık veya yer fıstığı ilavesidir. Özellikle pastanın hassas tadını vurgularlar.
Bu gerekli
-
- Test için:
- fındık (1 yemek kaşığı);
- şeker (1 yemek kaşığı);
- yumurta akı (10 adet);
- vanilin;
- şekerlenmiş meyve;
- un (150 gr).
- Tereyağı kreması için:
- pudra şekeri (100 gr);
- tereyağı (200 gr);
- yoğunlaştırılmış süt (3 yemek kaşığı);
- konyak (1 yemek kaşığı).
- Çikolatalı krema için:
- pudra şekeri (100 gr);
- tereyağı (200 gr);
- yoğunlaştırılmış süt (3 yemek kaşığı);
- konyak (2 yemek kaşığı);
- kakao (2 yemek kaşığı);
- vanilin.
Talimatlar
Aşama 1
Somunları soyun, bir tavada biraz kızartın ve bir karıştırıcıda biraz öğütün, ancak çok ince değil.
Adım 2
Beyazları sarılardan dikkatlice ayırın, beyazları bir mikser veya çırpma teli ile çırpın, yavaş yavaş şeker ve vanilya ekleyerek sabit bir köpük oluşana kadar hacmi dört ila beş kat artırın.
Aşama 3
Sonra çok dikkatli bir şekilde kavrulmuş içleri, doğranmış ve un ve vanilya ile karıştırarak ekleyin ve hamuru (yukarıdan aşağıya) hafifçe yoğurun.
4. Adım
Hemen, hamurun oturmasına izin vermeden, karışımı yağlı kağıt serili fırın tepsisine yayın. Altı ila yedi milimetre kalınlığında iki kek almalısınız. 140-160 derecede kısık ateşte iki ila iki buçuk saat pişirin.
Adım 5
Çikolatalı krema yapmak için derin bir kaba alın, içine yumuşatılmış tereyağı ve pudra şekeri koyun, çırpın.
6. Adım
Daha sonra üç yemek kaşığı yoğunlaştırılmış sütü bir kaseye yavaşça dökün ve bir kaşık brendi ve iki yemek kaşığı kakao tozu ekleyin. Yavaşça karıştırın ve çırpın.
7. Adım
Krema yapmak için başka bir kaba alın, tereyağı ekleyin, pudra şekerini ekleyin ve iyice çırpın. Sonra üç yemek kaşığı yoğunlaştırılmış süt dökün ve bir kaşık brendi ekleyin. Her şeyi nazikçe çırpın.
8. Adım
Kekler pişince soğumaya bırakın, ardından yağlı kağıdı çıkarın. Kekleri tereyağlı krema, üstte çikolata (iki ila üç milimetre kalınlığında bir katman) ile yağlayın, beyaz ve pembe bir desenle (pancar suyuyla renklendirilmiş) krema ve şekerlenmiş meyve veya reçel meyveleriyle süsleyin.
9. Adım
Bitmiş kekleri tereyağlı krema ile yapıştırın. Çikolatalı krema ile süsleyin, krema ve şekerlenmiş meyvelerle süsleyin. Yan yüzeyi krema ile yağlayın ve kırıntıları serpin.
