Folyoda sarımsak ve aromatik otlar ile pişirilmiş domuz göbeği, menüye harika bir katkı olacaktır. En titiz gurme, sarımsak ve baharat kokusuyla doyurulmuş bir parça ihale etini tatmayı reddetmeyecektir.
Yemek pişirmek için gerekli ürünler
Brisket'i folyo içinde pişirmek için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak: 1-1.5 kg domuz göbeği, 3-4 diş sarımsak, öğütülmüş karabiber, kırmızı biber, aromatik otlar, tuz. Dilerseniz en sevdiğiniz baharatları kullanabilirsiniz.
Folyoda pişmiş domuz göbeği hazırlamak için, küçük yağ katmanları ile yeterince etli parçalar almanız önerilir. Brisket soğuk akan suda iyice yıkanmalı ve kağıt havlularla kurutulmalıdır. Brisketin rulo şeklinde pişirilmesine karar verilirse, tüm kemikleri ve kıkırdakları kesmek gerekir. Sarımsakları soyun ve ince dilimler halinde kesin.
Folyo fırında döş tarifi
Etin tüm yüzeyinde, sarımsak plakalarının yerleştirildiği yeterince küçük kesikler yapılır. Brisket tuzla kaplanır ve birkaç saat serin bir yerde bırakılır. Bundan sonra tuz yıkanır ve et tekrar kağıt peçetelerle kurutulur.
Her bir et parçasını kırmızı biber, öğütülmüş karabiber ve diğer baharatlardan oluşan bir karışımla ovalayın. Folyo 2-3 kat halinde katlanır. Üzerine döş yerleştirilir ve pişirme sırasında etten sıyrılacak olan suyunun ve yağın dışarı sızmaması için folyonun kenarları sıkıca sarılır.
Folyo üzerine aromatik bitkilerden bir yastık yaparsanız, yemek çok daha aromatik olacaktır. Dereotu, maydanoz, kişniş kullanabilirsiniz. Et rulo şeklinde pişirilirse, brisketi sıkıca yuvarlamanız ve güçlü iplerle bağlamanız gerekir.
Folyodaki brisket bir fırın tepsisine aktarılır ve önceden 150-160 ° C'ye ısıtılmış fırına gönderilir. Brisket'i folyoda pişirmek yaklaşık 3 saat sürecektir. Bitmiş et fırından çıkarılır ve folyodan çıkarılır.
Et ana sıcak yemek olarak kullanılıyorsa, bunun için haşlanmış patates veya haşlanmış beyaz lahana garnitürü hazırlamaya değer. Ancak et ürünlerinin çok çeşitli olmasına rağmen, birçok ev hanımı daha sonra dilimlemek için kullanılan brisketi kendi başlarına pişirmeyi tercih ediyor. Örneğin, döş, lezzetli yaban mersini soslu sandviçlerde veya söğüş etlerde harika bir malzeme olabilir.
Rulo şeklinde pişirilen döş iplerinden kurtarılamaz. Çanak soğuyana kadar beklemeniz ve ancak daha sonra eti ince dilimler halinde kesmeniz ve yavaş yavaş çemberden kurtarmanız gerekir.
