Ur bir Polonya çorbasıdır. Diğer adı zurek'tir. Bu ilk kurs orijinal olduğu kadar eskidir. Kemiklerden ve füme etten yapılan zengin et suyu ve zhurun kendisi (ekşi hamur) sayesinde ekşi ve çok doyurucu olduğu ortaya çıkıyor.
Bu gerekli
- - 260 gr füme döş;
- - et suyu için 200 gr tohum;
- - 40 gr maydanoz kökü;
- - 1 havuç;
- - 5 diş sarımsak.
- Zhur için Malzemeler:
- - 400 gr yulaf veya çavdar unu;
- - 1 bardak su.
Talimatlar
Aşama 1
Önce çorba başlatıcısını hazırlayın. Yulaf ezmesi veya çavdar ununu bir bardak su ile seramik bir kapta eritin, mayalanma için ılık bir yerde 3 gün boyunca çıkarın.
Adım 2
Maydanoz ve havuç ilavesiyle kemik ve füme et suyunu pişirin.
Aşama 3
Bitmiş suyu süzün, artık kemiklere gerek yok. Ve tavuğu küpler halinde kesin.
4. Adım
Et suyuna zhur ekleyin, kaynatın, et suyunu ekleyin, tuz. Sarımsakları tuzla ezin, çorbaya gönderin.
Adım 5
Hazır Polonya zhurunu çorba kaselerine dökün, üzerine eritilmiş tereyağı gezdirin ve taze maydanozla süsleyin.
