Siyah frenk üzümü sadece çok sağlıklı bir meyve değil, aynı zamanda meyve dolgulu bir tatlı için mükemmel bir temeldir. Ve içine çikolata eklerseniz, tadı hemen değişecek ve meyvenin ekşi tadını nasıl vurguladığını hissedeceksiniz.
Bu gerekli
-
- 150 gr bitter çikolata;
- 250 gr siyah frenk üzümü;
- 3 tavuk yumurtası;
- 150 gr toz şeker;
- 200 gr yağsız süzme peynir;
- 250 gr krema %33 yağ.
Talimatlar
Aşama 1
Dört porsiyon serinletici tatlı için 150 gr bitter çikolata kullanın. Tarife tam olarak uymak için en yüksek kakao içeriğine sahip çikolatayı tercih edin. Bir saat dondurucuya koyun. Sonra çıkarın ve mümkün olduğunca küçük kesin. Ama en iyisi, onu iyice öğüterek çikolata parçasına dönüştürürseniz.
Adım 2
250 gr siyah frenk üzümü alın. Çilekleri bir kaseye koyun, soğuk suyla kaplayın ve yarım saat bekletin. Ardından iyice durulayın, tüm kirleri çıkarın ve bir peçeteye yerleştirin. Meyveler iyi kurumalıdır. En büyük ve en güzel 20 meyveyi ayrı bir kaseye ayırın - tatlı için bir dekorasyon görevi görecekler. Gerisini bir blender ile öğütün. Çilekleri bir kaba aktarın, damla çikolata ekleyin ve soğutun.
Aşama 3
Üç tavuk yumurtasını kırın ve sarıları beyazlardan ayırın. Sarılarına 150 gr toz şeker veya pudra şekeri ekleyin. Beyaz köpük olana kadar bir mikser ile çırpın. Ardından 200 gr az yağlı süzme peynir ekleyin ve pürüzsüz olana kadar karıştırın. İçinde topak olmaması çok önemlidir. Lor ve yumurta kütlesini buzdolabına koyun.
4. Adım
250 gr soğutulmuş krem şantiyi alın ve mikser yardımıyla koyu kıvamlı bir krema haline getirin. Mikser ile en az 10 dakika çalışmanız gerekir. İlk hızda başlayın ve kademeli olarak maksimuma kadar çalışın. Çırpma işleminin sonunda hızı düşürün ve mikseri bir dakika daha çalıştırın.
Adım 5
Soğuyan kuş üzümü ve damla çikolatalı karışımı çırpılmış kremaya ekleyin. Bir çırpma teli ile çırpın ve ardından lor ve yumurta kütlesini yavaşça ekleyin. Tüm malzemeleri tekrar karıştırın ve tatlıyı 6 saat dondurucuda bekletin. Bitmiş tatlıyı kaselere koyun veya porsiyonlar halinde kesin ve ardından frenk üzümü meyveleri ile süsleyin.
