Küçük, kızgın, yapraklı tomurcukları minyatür lahanaları andıran Brüksel lahanası, protein, lif, vitamin ve mineraller ve antioksidanlar açısından son derece zengindir.
Brüksel Lahanası daki Vitamin ve Mineraller
Eşsiz düşük kalorili içeriği ile - 100 gram ürün başına sadece 45 kalori - Brüksel lahanası birçok vitamin ve mineral içerir. Aynı porsiyon lahanada günlük değerin %275'i olan K vitamini, kemik sağlığını destekler, doku kireçlenmesini önler, antioksidan ve antienflamatuar ajan olarak görev yapar. Bu vitamin beyin dokusu ve sinir hücreleri için hayati öneme sahiptir. Günlük K vitamini alımı, beyindeki nöronların zarar görmesini sınırlamaya yardımcı olur ve engellemezse de en azından Alzheimer hastalığının gelişimini yavaşlatır.
C vitamini, A ve E gibi Brüksel lahanasında bulunan diğer antioksidan vitaminlerle birlikte vücudu korur. Ayrıca kan basıncını düşürür ve tüketici ürünlerinde bile bulunabilen toksik kurşunla savaşır.
Antioksidanlar ateroskleroz, kalp hastalığı, felç ve kanser gibi hastalıklara yol açan serbest radikalleri durdurur.
A vitamini bağışıklığı artırır, gözleri katarakt ve makula dejenerasyonundan korur, sağlıklı diş ve kemiklerin korunmasına yardımcı olur, üreme sağlığında önemli rol oynar ve mesane taşlarıyla savaşır.
Brüksel lahanasında bulunan B vitaminleri metabolizma için gereklidir.
Brüksel lahanası ayrıca bakır, kalsiyum, manganez ve fosfor içerir. 100 gram Brüksel lahanasında yaklaşık 289 mg olan potasyum, vücudun hücresel sıvılarının önemli bir bileşenidir ve kalp atış hızı ve kan basıncını kontrol etmeye yardımcı olur. Bu lahana türünde de bulunan demir, kırmızı kan hücrelerinin oluşumu için gereklidir.
Brüksel lahanası sadece haşlanarak, kızartılarak veya fırınlanarak değil, çiğ olarak da tüketilebilir.
Brüksel lahanası ve sindirim
Brüksel lahanası genellikle diyet yapanlar için tavsiye edilir. Bu sebzenin yüksek lif içeriği - 100 gram porsiyon başına yaklaşık 4 gram - sadece sindirime yardımcı olmakla kalmaz, aynı zamanda kolesterol seviyelerini de düşürür. Lif ayrıca kabızlığı önler ve aşırı yemeyi önler. Brüksel lahanasının lifinde, mide mukozasını koruyan, mide kanserine yol açan Helikobakterilerin büyümesini önleyen sülforafan ve glukorafanin bulunur.
Brüksel lahanası ve hamilelik
Hamileler için Brüksel lahanası tavsiye edilir. Bunun nedeni, sebzenin spina bifida ve nöral tüp defektleri gibi yenidoğanlarda doğum kusurlarını önlemede kritik olan yüksek folat içeriğidir.
Araştırmalar ayrıca folat eksikliğinin homosistein birikimine yol açtığını, kardiyovasküler hastalık riskini önemli ölçüde artırdığını, ateroskeroz ve kan pıhtılarına katkıda bulunduğunu göstermiştir.
