Puding, su banyosunda kaynatılan veya özel bir tabakta pişirilen popüler bir İngiliz yemeğidir. Pudingler et, sebze ve sakatatlarla pişirilir, ancak süt, yumurta ve un veya hazır ekmek bazlı tatlı seçenekler özellikle lezzetlidir. Bu ürünlere meyve, şekerlenmiş meyve, kuruyemiş ilave edilerek tatlı krema, sos veya reçel ile servis edilir.
Bu gerekli
- İngiliz pudingi
- - 220 gr ekmek kırıntısı;
- - 600 ml süt;
- - 1 limon kabuğu rendesi ve;
- - 2 yemek kaşığı vanilya şekeri;
- - 60 gr tereyağı;
- - 4 yumurta;
- - 60 gr pudra şekeri;
- - 3 yemek kaşığı ahududu reçeli.
- Buhar kayısı pudingi
- - 125 gr beyaz ekmek kırıntısı;
- - 125 gr tereyağı;
- - 60 gr esmer şeker;
- - 30 gr gözleme unu;
- - 6 yemek kaşığı kayısı reçeli;
- - 2 yumurta;
- - 1 çay kaşığı kabartma tozu;
- - 6 adet çok olgun kayısı.
Talimatlar
Aşama 1
İngiliz pudingi
Büyük bir kapta galeta unu, vanilya şekeri ve ince rendelenmiş limon kabuğu rendesini birleştirin. Süt ve tereyağını neredeyse kaynama noktasına getirin ve ocaktan alın. Sıcak sütü ekmek karışımının üzerine dökün ve 10 dakika dinlendirin.
Adım 2
Sarıları beyazlardan ayırın, çırpın ve ekmek kütlesine dökün. 1,5 litrelik bir puding kalıbını yağlayın ve karışımı içine dökün. Tepsiyi önceden 180°C'ye ısıtılmış fırına koyun ve yaklaşık yarım saat pişirin. Pudingi fırından çıkarın, hafifçe soğutun ve ahududu reçeli ile ürünün yüzeyini hafifçe fırçalayın.
Aşama 3
Yumurta aklarını yavaş yavaş pudra şekerini ekleyerek güçlü bir köpük elde edene kadar çırpın. Toz almak için bir çay kaşığı toz ayırın. Reçelin üzerine çırpılmış yumurta akı ekleyin, pudra şekeri serpin ve pudingi tekrar 15 dakika fırına koyun. Sıcak servis yapın, krem şantiyi ayrı olarak servis edin.
4. Adım
Buhar kayısı pudingi
Tereyağını eritin ve bir tencerede reçel yapın. Ekmek kırıntılarını un, şeker ve kabartma tozu ile karıştırın. Yumurtaları çırpın ve karışıma dökün. Kayısıları dilimler halinde kesin ve eritilmiş reçel ve tereyağı ile birlikte ekmek kütlesine koyun. Her şeyi karıştırın ve yağlanmış bir puding tabağına koyun. Kalıbı folyo ile örtün ve büyük bir keten peçeteye sıkıca bağlayın.
Adım 5
Bir tencereye yarısına kadar su doldurun ve içine muhallebiyi koyun. Tencereye gerektiği kadar su ekleyerek yemeği iki buçuk saat pişirin. Bitmiş pudingi bir kalıpta soğutun ve servis tabağına ters çevirin. Kremalı tatlıyı servis edin.
