Noel pudingi, İngiltere'de Noel masasında geleneksel bir tatlı yemeğidir. Klasik tarife göre bayramdan çok önce yoğrulur ve “olgunlaşması” için serin bir yerde saklanır. Yaşlandıkça daha aromatik hale gelir. Bu tatlı pişmiş değil, buğulanmış. Servis yapmadan önce ısıtılır, alkollü bir içeceğe batırılır, çoğunlukla brendi ve hemen masaya ateşlenir.
Bu gerekli
-
- Test için:
- 180 gr tereyağı;
- 70 gr şeker;
- Portakal;
- 200 gr un;
- 200 gr koyu kuru üzüm;
- 3 yumurta;
- 60 gr badem;
- 20 gr koyu rom;
- 50 gr ceviz;
- 30 gr bal;
- 60 gr fındık;
- tatmak için tarçın.
- Yağmurlama için:
- 300 g şekerlenmiş meyve;
- 20 gr tereyağı;
- 20 gr bal;
- 30 gr şeker;
- 60 g herhangi bir fındık;
- dekorasyon için pudra şekeri.
Talimatlar
Aşama 1
Bal, tereyağı ve şekeri bir tencerede mikserle pürüzsüz olana kadar çırpın. Yumurtaları ayrı bir kapta çırpın. Kabuğu portakaldan çıkarın, suyu posadan sıkın. Bal-yağ karışımına tarçın ve portakal kabuğu rendesi ekleyin. Karışımı tekrar çırpın ve yumurtaları ekleyin. Daha sonra elenmiş unu küçük porsiyonlarda kütleye ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın.
Adım 2
Ceviz, fındık ve bademleri yağsız bir tavada üç dakika kızartın. Kavurma işlemi sırasında fındıkları sürekli karıştırın. Onları bir bıçakla ince doğrayın. Kuru üzümleri romda yarım saat bekletin. Hamura rom ve fındık ile birlikte ekleyin, portakal suyunu dökün. Kuru üzümleri ve fındıkları hamur boyunca eşit olarak dağıtmak için iyice karıştırın.
Aşama 3
Puding tabağını tereyağı ile fırçalayın. Sıradan bir tava bir form görevi görebilir, asıl şey, pudingin pişirileceği başka bir daha geniş tavaya sığmasıdır.
4. Adım
Bal, şeker ve tereyağını homojen bir karışım olacak şekilde çırparak serpmeyi hazırlayın. Kalıbın dibine kuruyemişleri ve bütün şekerlenmiş meyveleri yerleştirin. Hazırladığınız karışımı içine dökün. Sonra hamuru kalıba koyun, düzeltin.
Adım 5
Parşömen kağıdından bir daire kesin. Çapı, kalıbın çapından üç santimetre daha büyük olmalıdır. Yağ ile yağlayın. Kenarları geriye katlayarak formun üstünü bu daire ile örtün. Onları sicim ile kalıbın etrafına sabitleyin.
6. Adım
Pudingi daha büyük bir kaba koyun. Kabın sadece üçte biri dolacak şekilde soğuk su dökün. Yüksek ateşe koyun, kaynattıktan sonra altını kısın ve pudingi üstü kapalı olarak üç saat pişirin. Kaptaki su seviyesini periyodik olarak kontrol edin ve 1/3'e kadar doldurun.
7. Adım
Bitmiş pudingi kalıptan çıkarın, oda sıcaklığına soğutun ve 12 saat serin bir yere koyun. Daha sonra pudingin üzerine pudra şekeri serpip servis yapın.
