Charlotte, hazırlaması kolay ve aynı zamanda çok lezzetli bir pastadır. Bu, bir fincan sıcak çay veya aromalı kahve ile hoş bir şekilde birleştirilen hem günlük hem de bayram tatlısı için ideal bir seçenektir. Armut veya elma ve muz ile ekşi krema üzerine charlotte yapın.
Ekşi krema ile armut charlotte
Malzemeler:
- 200 gr ekşi krema;
- 2 büyük armut;
- 3 tavuk yumurtası;
- 320 gr un;
- 150 gr beyaz şeker;
- 1 çay kaşığı soda;
- yarım limon;
- her biri 1/2 çay kaşığı vanilya şekeri ve tarçın;
- 50 gr pudra şekeri;
- sebze yağı.
Yumurtaları derin bir kapta çırpın, biraz ekşi krema, ardından şeker ekleyin ve bir çırpma teli veya mikser ile orta hızda pürüzsüz olana kadar her şeyi ovalayın. Karıştırmayı durdurmadan oraya un, soda, tarçın, vanilya şekeri ekleyin ve kalın hamur yoğurun. Armutları yıkayın, kalın bir peçeteyle kurulayın, dikkatlice uzunlamasına kesin, çekirdeklerini kesin ve eti uzun, eşit dilimler halinde kesin. Limon kabuğu rendesini ince bir rende üzerine rendeleyin, suyunu sıkın.
Fırını 180oC'ye önceden ısıtın. Yuvarlak ısıya dayanıklı şeklin altını ve kenarlarını bir pişirme fırçası kullanarak bitkisel yağ ile yağlayın. Hamurun yarısını içine dökün ve armut parçalarını bir daireye yerleştirin. Üzerlerine narenciye kabuğu serpin, limon suyu serpin ve un kütlesinin geri kalanıyla kaplayın. Yarım saat ekşi krema üzerinde charlotte pişirin. İnce bir elek ile pudra şekeri serpin, üçgen parçalar halinde kesin ve çırpılmış krema, krema veya reçel ile bağımsız bir tatlı olarak çay ile servis yapın.
Elma ve muz ile ekşi krema üzerinde Charlotte
Malzemeler:
- 100 gr ekşi krema;
- 2 elma;
- 2 küçük muz;
- 2 tavuk yumurtası;
- 60 gr tereyağı;
- 120 gr un;
- 100 gr şeker;
- 50 gr ekmek kırıntısı;
- 1/3 çay kaşığı soda;
- çeyrek limon;
- bir tutam tarçın.
Elmaları ve muzları kabuğundan soyun, saplarını ve çekirdek merkezlerini ilkinden çıkarın. Her şeyi kama ve dilimler halinde kesin, bir kapta birleştirin, üzerine tarçın serpin ve kararmaması için taze sıkılmış limon suyu serpin.
40 gramlık bir parça tereyağını ocakta bir tencerede veya mikrodalgada bir cam kapta eritin ve hafifçe soğumaya bırakın. Yumurtaları şekerle kalıcı bir köpük elde edene kadar çırpın, yavaş yavaş unu, ardından ekşi krema ve sodayı ekleyin. Karışımı tahta bir kaşık veya spatula ile atın, ghee ve meyve dilimlerini karıştırın.
Kalıbı kalan tereyağı ile kaplayın, ekmek kırıntıları serpin. Hamuru bir kaseye dökün. Pastayı 180°C'de 35-45 dakika pişirin. Bir kürdan veya kibritle delerek hazır olup olmadığını kontrol edin. Charlotte parçalarını tabaklara yayın, onları kremalı dondurma toplarıyla süsleyin, lezzetli meyve çayı yapın.
