Lecho … Onu pişirmeye çalışmamış en az bir hostes bulun. Lecho o kadar popüler ki, kaçınılmaz olarak mahzen, kış ve ev toplantılarıyla ilişkilendiriliyor. Hazırlanmasının temasında çok fazla varyasyon var. Kumbaranızdaki tarifleri yenilemeye karar verirseniz, arkanıza yaslanın ve ana sınıf başlar.
Lecho, Rus ailelerine o kadar uzun zaman önce kaydedildi ki, sadece tembel olan onu pişirmeye çalışmadı. Hem garnitürler için meze olarak hem de bağımsız bir yemek olarak iyidir. Ev hanımları, hasatın bolluğundan memnun olduğu geçen yaz ayında pişirmeyi severler. Sonra lecho özellikle lezzetli ve sulu çıkıyor. İdeal olarak, elbette, tüm ürünler gözlerinizin önünde, kendi yataklarınızda, kırda veya köyde olgunlaşıyorsa. Böyle bir iş parçasının kalitesine ve doğallığına güvenle imza atabilirsiniz.
Ancak, yüksek sezonda, örneğin Ağustos ayında piyasadan gerekli malzemeleri satın alırsanız, kalite de düşmeyecektir. Yaz aylarında lecho, günlük menünüze harika bir katkı olacaktır. Ve eğer sebzeler ileride kullanılmak üzere kalırsa, o zaman üzerlerine büyü yapmak ve kış hazırlıkları yapmak mümkün olacaktır. Kışın bir kavanoz kokulu lecho alıp, boğucu sıcak günlerde filmi biraz geri sarmanın zihinsel olarak ne kadar iyi olacağını hayal edebiliyor musunuz?
Hostesler, klasik lecho'ya patlıcan, havuç ve çeşitli baharatlar ekleyerek lezzetleri özverili bir şekilde deniyor. Binlerce ev yapımı müstahzar çeşidinden en ilginçlerinden biri domates suyu ile lecho. Bu sebzeler birlikte iyi çalışır, birbirlerinin tadını tamamlar ve ortaya çıkarmaya yardımcı olur. Sonuç oldukça sıradışı - parlak ve zengin. Bu nedenle, yeni ürünler hazırlamaya başlamak için zaten sabırsızsanız, başlayın.
Klasik tarif
Yani, süreçte ihtiyacınız olacak:
- 3 litre domates suyu;
- 4 kilo dolmalık biber;
- 4 kilo domates;
- 6 yemek kaşığı şeker;
- yarım bardak rafine bitkisel yağ;
- 2 baş sarımsak;
- 8 yemek kaşığı sirke;
- 6 yemek kaşığı şeker.
Başlamak için en iyi yer domateslerdir. Domatesler sıvı, etli ise, belirtilenden biraz daha az alabilirsiniz. Domatesleri sıralayın. Sadece en sağlıklı ve en olgun olanı bırakın. Bunları iyice yıkayın, kuyruklarını çıkarın, meyve sıkacağınıza rahatça sığacak şekilde parçalara ayırın. Elinizde bir meyve sıkacağı yoksa, umutsuzluğa kapılmayın. Burada küçük bir hile var. Zamanla test edilmiş ve honlanmış "Büyükannenin tavsiyesi" size yardımcı olacaktır.
Önceden iki tencere hazırlayın. Birini soğuk suyla doldurun ve yaklaşık bir saat soğutun. Suyun tamamen donup buza dönüşmemesine dikkat edin. İkincisine su dökün, domatesleri oraya indirin, ocağa koyun ve suyun kaynamasını bekleyin. Bu olduğunda, acilen harekete geçilmelidir. Sıcak domatesleri ikinci kaptan birinciye aktarın ve soğutun. Bu manipülasyon ile cilt çok hızlı bir şekilde çıkacaktır. Sadece domatesleri bir yulaf ezmesi durumuna yoğurmanız gerekecek.
Elde edilen yulaf ezmesini veya suyunu bir tencereye dökün ve kaynatın. Ezilmiş sarımsağı içine daldırın, şeker ve tuz ekleyin, sirke ve bitkisel yağ dökün, tekrar kaynatın. Meyve suyu ateşte kaynarken, biberleri uygun biçime getirin: yıkayın, kuyrukları çıkarın, tohumları ve bölmeleri atın. Ve sonra büyük parçalara, 4-6 parçaya kesin. Şimdi biberi kaynayan parçaya bırakın ve iyice karıştırın. Biberler sudan biraz çıkacak ama merak etmeyin sonunda her şey orantılı olacak, pişince yumuşayacak ve domatese eşit miktarda olacak.
Kaynattıktan sonra, tüm malzemeleri ara sıra karıştırarak 10 dakika daha kısık ateşte pişirin. Bu süre zarfında kabuğun biberlerden uzaklaşmaya zamanı olmayacaktır. Onsuz seviyorsan, lecho'yu daha uzun süre karartabilirsin. İşte ev gerginliği. Lecho hazır. Sadece önceden sterilize edilmiş kavanozlara koymak için kalır.
Kutuların hızlı ve kolay sterilizasyonu
Kavanozları boyunları aşağı gelecek şekilde fırına yerleştirin. Sıcaklığı 120 dereceye ayarlayın ve 15 dakika bekleyin. Endişelenmeyin, bu kadar yumuşak bir sıcaklıkta her şey yolunda gidecek: kutular patlamayacak veya çatlamayacak. Başarılı bir sterilizasyondan sonra lecho kavanozlarını ters çevirin, ılık bir battaniye veya kalın bir havluyla örtün ve özünde beklemeye bırakın. Belirtilen süreden sonra aromatik, alışılmadık derecede lezzetli lecho hazır olacak. Karanlık bir yerde kavanozlar kışa kadar saklanabilir.
Patlıcan ve domates suyu ile Lecho
Zengin tadı ve çeşitli malzemeleriyle ayırt edilen lecho yapmanın başka bir ilginç yolu var. Klasik tariflerden zaten biraz bıktıysanız, kendinizi egzotik bir şeyle şımartabilirsiniz. Patlıcanlı, havuçlu ve domatesli lecho damak tadınıza hitap edecek. Birçok tat, sizi kayıtsız bırakmayacak tek bir melodide iç içe geçecek.
Yemek pişirmek için aşağıdaki ürün setini hazırlayın:
- 5 kg patlıcan;
- 6 havuç;
- 2 litre domates suyu;
- 15 adet biber;
- 3 baş sarımsak,
- yarım litre bitkisel yağ;
- çeyrek bardak tuz;
- bir buçuk bardak şeker;
- 250 gram sirke.
Havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin. Bitkisel yağı bir tencereye dökün, havuçları oraya koyun ve 15 dakika pişirin. Biberleri şeritler halinde kesin, önceden hazırlanmış domates suyuyla birlikte oraya gönderin. Şeker ve tuz ekleyin ve bir çeyrek saat daha pişirin. Sarımsakları küçük parçalar halinde kesin veya bir presle sıkın. Yıkanmış patlıcanları küp şeklinde kesin. Hazırlığa sebze ekleyin, sirke dökün ve 20 dakika daha pişirin. Davul, tantana - bitti. Kavanozlara dökülebilir. Afiyet olsun!
Bir multicooker içinde Lecho
Aşağıdaki tarif, medeniyet armağanlarının tüm sevgililerine ve bir multicooker'ın mutlu sahiplerine adanmıştır. Böyle kullanışlı bir eşyanın mutfağınıza uzun süre yerleşmiş olması oldukça olasıdır. Bununla, her şeyi çok daha hızlı yapabilirsiniz. Uzun süre ocakta durmaktan nefret ediyorsanız bu tarif tam size göre. En kötü şöhretli mutfak serserilerine bile sadeliğiyle rüşvet verecek.
Başlamak için mağazadan aşağıdaki ürün setini alın:
- bir buçuk kilo biber;
- yarım litre domates suyu;
- iki baş sarımsak;
- 100 gram şeker;
- 100 gram bitkisel yağ;
- tatmak için acı biber;
- sirke% 9 - 40 gram.
Tüm yiyecekleri yıkayın ve iyice kurulayın. Biberleri daha önce saplarından ve tohumlarından temizleyerek uzun dilimler halinde kesin. Sarımsak ve biberi halka halka bölün. Derin bir kase alın ve içine domates suyu, tuz, şeker ve bitkisel yağı karıştırın. Her şeyi multicooker kasesine koyun, iyice karıştırın ve 40 dakika boyunca "Güveç" moduna getirin.
Zamanla, lecho'yu çıkarın ve kavanozları sterilizasyon için hazırlayın. Boynu aşağı gelecek şekilde multicookerin içine yerleştirin. "Buhar" modunu 15 dakikaya ayarlayın. Kapakları beş dakika kaynar suya batırın, silerek kurutun.
Biraz dinlenip çay içebilirsiniz. Kutular başarıyla sterilize edildiğinde, lecho'yu üzerlerine koyun ve kapakları sıkın. Bu kadar. Çabalarınızın meyvelerini zevkle toplayın ve ne olduğunu deneyin. Lecho biraz kalın, yumuşak ve çok iştah açıcı olacaktır. Gerçek reçel! İşte gereksiz güçlük çekmeden lecho yapmanın çok basit, uygun fiyatlı ve hızlı bir yolu.
Bu nedenle, uzun süredir boşluk koleksiyonunu yenilemek istediyseniz, ancak cesaret edemediyseniz - arka kutuya koymayın. Kendiniz için en uygun tarifi seçin ve devam edin - yaratın!
