Parlak, sulu ve çekici üzümler eski zamanlardan beri bilinmektedir. Genellikle kullanılırlar ve vücudun çeşitli hastalıklarının ampelotarksiyonu için kullanılırlar. Üzümler, meyve suyu veya kuru üzüm olsun, formlarından bağımsız olarak meyvelerde korunan faydalı özellikleri için değerlidir. Hayat veren iksir evde basit yöntemlerle minimum emekle hazırlanabilir.
Üzüm, şarap, meyve suyu ve taze çilek üretimi için hammaddelerde yetiştirilen üzüm ailesinin bir bitkisidir. 75'ten fazla ekili çeşit ve alt türe sahiptir. En sık endüstride en sulu çeşitler kullanılır: ve diğerleri. Efsaneye göre bu, Tufandan sonra dikilen ilk bitkiydi. Ve İncil'de Adem ve Havva'nın asmaların olgun küresel meyvelerini yedikleri anlatılmaktadır.
Evde meyve suyu yapmak çok fazla zaman ve karmaşık araçlar gerektirmez. Bir meyve sıkacağınız, bir meyve sıkacağınız veya bir kıyma makinesi için özel bir ataşmanınız varsa, işlem daha hızlı ilerleyecektir. Ancak manuel sıkma ile bile lezzetli ve aromatik bir meyve suyu elde edilir. Sağlıklı bir içecek hazırlamak için en yaygın ve basit yöntemleri düşünün.
üzüm konsantresi
Hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
- 4 kilogram "Isabella" çeşidi;
- 1 kg şeker;
- 1 litre su.
Pişirme metodu:
- Salkımları durulayın, bir kevgir içine atın, meyveleri daldan ayırın.
- Tüm çürümüş ve yeşil meyveleri çıkarın.
- Bir leğene koyun, kabuğunu kırmak için ezin.
- Orta ısıyı açın, kaynatın, köpüğü çıkarın ve 35 dakika pişirin. Ara sıra karıştırın, ortaya çıkan köpüğü çıkarın.
- Gazı açın, soğutun ve porsiyonları ince bir elekten geçirin.
- Elde edilen suyu bir tencereye dökün, şeker ekleyin, karıştırın ve düşük ateşte 10 dakika pişirin.
- Süre geçtikten sonra su ekleyin, kaynatın, alevi azaltın ve 5 dakika daha pişirin.
- Bitmiş konsantreyi pastörize kavanozlara dökün, yuvarlayın, kapağı açın, bir gün bekletin, saklamak yerine çıkarın.
Bu konsantre olduğu gibi içilmemelidir. Kış aylarında ondan diğer meyvelerle komposto yapmakta, çeşitli mutfak müstahzarlarında ve 1x3 seyreltildiğinde taze meyve suyu gibi içilebilir.
Anında üzüm suyu
Taze meyvelerden bir içecek yapmak ve servis yapmak için ihtiyacınız olacak:
- birkaç üzüm çeşidi;
- Limon;
- tadımlık şeker.
Nasıl pişirilir:
- Çilekleri dallardan çıkarın, bir kevgir içine koyun, akan su ile durulayın.
- Onları bir pres / meyve sıkacağından geçirin, birkaç kat tülbentten süzün. Kendinize yardım edin ve afiyet olsun!
Beyaz üzüm suyu
Taze ve lezzetli bir içecek açlığı giderecek, baharatlı ve narin bir aroma ile saracak ve güç verecektir.
Malzemeler:
- üzüm - 3 kg;
- şeker - 150 gr
Adım adım:
- Taze hasat edilmiş demetleri akan su altında durulayın, bir kevgir içinde atın.
- Bir meyve sıkacağı tepsisine koyun, şeker ekleyin, 45-50 dakika pişirin.
- Hazırlanan kaplara sıcak suyu dökün, kapatın.
- Birkaç saat oda sıcaklığında bekletin, serin bir yerde saklayın.
sofra suyu
Oda sıcaklığında saklanan tatlı ve ekşi üzümlerden hazırlanır.
Aşağıdaki yiyecekleri alın:
- taze demetler notu "Lokum" - 2 kg;
- rafine şeker - 0,5 kg.
Adım adım rehber:
- Çilekleri dallardan çıkarın, iyice yıkayın, kalan kalıntıları çıkarın.
- Birkaç kat katlanmış tülbent içine koyun, yoğurun.
- Suyu bir kaseye sıkın, ince bir elekten süzün, keki atın.
- Toz şeker ekleyin, on beş dakika kaynatın.
- Birkaç gün oda sıcaklığında bırakın, çökeltiyi süzün.
- Yarı mamul ürünü bir tencereye dökün, kaynatın, ısıyı azaltın, on dakika daha tutun.
- Sıcak pastörize şişelere dökün, çevirin.
Meyve suyunun klasik versiyonu
Acemi ev hanımları için net bir tarif. Aşağıdaki bileşenleri hazırlayın:
- üzüm;
- kaynamış su - 1 ila 5 oranında;
- tadımlık şeker.
Adım adım pişirme:
- Çilekleri demetten ayrı olarak iyice durulayın.
- Memeli bir kıyma makinesinden geçirin, tülbentten süzün.
- Hamura su ekleyin, bir elekten sıkın, ana iş parçasına dökün.
- Ocağa koyun, kaynatın ve ısıyı en aza indirin.
- On dakika kaynatın, iki saat soğutun.
- Soğutulmuş yarı mamul ürüne şeker dökün, kaynatın, görünen köpüğü çıkarın.
- Hazırlanan temiz kaba dökün, sıkıca vidalayın. Serin, gölgeli bir yerde saklayın.
elma-üzüm
Orijinal içki sevenler için iyi bir seçenek. İki aromanın kombinasyonu, kısa sürede gastrointestinal sistemin çalışmasını sağlamaya ve ağırlığı azaltmaya yardımcı olacaktır.
Malzemeler:
- elma / üzüm - her biri 3 kg;
- şeker - isteğe bağlı.
Adım adım:
- Meyveleri iyice durulayın, dalları, tohumları, çürümüş meyveleri çıkarın.
- Elmaları ikiye bölün, bir meyve sıkacağından geçirin.
- Üzümleri bir kevgir içinden rendeleyin, tortuyu boşaltın.
- Her şeyi bir tencereye boşaltın, gazı maksimum ayara getirin.
- İçerik kaynatıldıktan sonra köpüğü çıkarın, ısıyı azaltın.
- Bir saat kaynatın, hazır kavanozlara dökün, sıkıca kapatın.
Kalori içeriği, güvenlik
Yüz gram ürün başına ortalama kalori miktarı 70 kcal'dir ve üzüm çeşidine bağlıdır. Enerji değeri açısından porsiyon başına 0, 4 - 0, 2 - 16, 5 - 0, 4 - 82 gram oranında proteinler, yağlar, karbonhidratlar, diyet lifi ve su içerir.
Uzun süreli koruma için önemli bir koşul, içecek için uygun şekilde hazırlanmış kaplar, ürünün pastörizasyonu ve depolama sıcaklığıdır. Hasat edilen üzümlerin vadesi, şımarık meyvelerin olmaması ve temiz eller daha az önemli değildir. Meyve suyu üretimiyle ilgili herhangi bir şüpheniz varsa, seçilen yöntem ve meyve çeşitleri hakkında tavsiyelerde bulunan deneyimli şeflerin bir fotoğrafını veya videosunu her zaman bulabilirsiniz.
Faydalı özellikler ve kontrendikasyonlar
Kompozisyon açısından üzümler, vitaminler, organik asitler, makro ve mikro elementler deposudur. Özellikle folik asit, demir, fosfor, bakır ve çinko bakımından yüksek olmak üzere 150'den fazla biyolojik madde içerir. Vücuda girerken hızla emilir ve kan yoluyla tüm organ ve dokulara girer. Düzenli meyve suyu veya taze meyve tüketimi, toksinlerin ve toksinlerin ortadan kaldırılmasına, lökosit üretiminde artışa, hemoglobin seviyelerinde artışa yol açar ve kemik iliği üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir.
Ek olarak, vücuttan fazla sıvıyı mükemmel şekilde uzaklaştırır, müshil etkisi vardır, sindirim sürecini normalleştirir ve bağışıklık sistemini stabilize eder. Üzüm, kardiyovasküler sistemin çalışmasını normalleştirir, karaciğerin, böbreklerin normal işleyişini destekler, yorgun sinir sistemini geri yükler.
Paha biçilmez faydalar göz önüne alındığında, şeker hastaları için mide asiditesinin artmasıyla akut aşamada gastrointestinal sistemin kronik hastalıkları için suyu kullanmamalısınız. Aşırı kilolu ve gaz oluşumuna yatkın kişiler için çok dikkatli bir şekilde meyve suyu içmeli veya çilek yemelisiniz. Bebekler için ilk meyve suyu örnekleri küçük dozlarda, tercihen kaynamış su ile seyreltilerek verilmelidir.
