Eklerler kremalı Fransız choux böreğidir. İlk olarak 19. yüzyılda, çağdaşları tarafından "kralların şefi ve şeflerin kralı" olarak adlandırılan ünlü şef Marie-Antoine Karem sayesinde ortaya çıktılar. Ekler evde yapılabilir, bu keklerin tadı harika.
Yiyeceklerin hazırlanması
Muhallebi ile ev yapımı ekler yapmak için ihtiyacınız olacak: 140 g + 2 yemek kaşığı. ben. un, 100 gr tereyağı, 300 ml su, 4 yumurta, 300 ml süt, 3 yumurta sarısı, 50 gr şeker, 2 yemek kaşığı. ben. nişasta, 1 çay kaşığı. vanilin, 100 gr bitter çikolata, 2 yemek kaşığı. ben. krem.
Ev yapımı eklerleri pişirme
Derin bir kaba alın, içine tereyağı koyun ve gerekli miktarda su dökün, ardından orta ateşe koyun ve kaynatın. Isıyı azaltın, kaynayan kütleye çok dikkatli bir şekilde un ekleyin. Yumuşak bir top gibi görünene kadar hamuru karıştırın. Ateşten alın ve 5 dakika soğumaya bırakın.
Soğutulmuş hamura yumurta ekleyin, her şeyi bir karıştırıcı ile çırpın. Ev yapımı eklerler için hamur hazır, bir hamur torbasına aktarın. Bir fırın tepsisi alın ve parşömen kağıdıyla hizalayın, hamuru kağıdın üzerine sıkın (8-10 dikdörtgen kısım). Gelecekteki eklerleri 180 dereceye kadar ısıtılmış fırına gönderin, 25-30 dakika pişirin.
Bu sırada brownie muhallebi hazırlayın. Yumurta sarılarını toz şeker ile koyulaşana kadar çırpın, ardından iki yemek kaşığı nişasta ve aynı miktarda un ekleyin. Ayrı bir kapta sütü kaynatın ve ardından diğer malzemelere ekleyin. Süt çok yavaş ve nazikçe dökülmelidir. Kremayı soğumaya bırakın.
Çikolatayı kremanın içinde eriterek ve pürüzsüz olana kadar iyice karıştırarak kremayı hazırlayın. Ev yapımı eklerleri kremayla doldurun ve çikolatalı krema ile keklerin üstüne dökün.
Muhallebi ile ev yapımı ekler hazır!
