Büyük gastronom Auguste Escoffier, tatlının üç günahı affetmediğini söyledi: gereksiz karmaşıklık, sıkıcılık ve ağırlık. Bütün bu günahlardan kaçınmayı başardık. Hiçbir şey, çok tatlı olmayan ekşi krema gibi olgun ahududuların baş döndürücü aromasını geliştiremez. Pastaya eklenen mısır gevreği, bu tatlıyı sağlıklı beslenme kurallarına yaklaştırır.
Bu gerekli
- Kek için:
- - 120 gr mısır gevreği;
- - 30 gr hindistan cevizi;
- - 200 gr beyaz çikolata;
- - kırmızı kuş üzümü ve nane (dekorasyon için).
- Doldurmak için:
- - plakalarda 6 g jelatin;
- - 200 gr kaymak;
- - 100 gr ekşi krema (%20);
- - 150 ml krema (%30);
- - 110 gr pudra şekeri;
- - 350 gr ahududu.
Talimatlar
Aşama 1
Bir kabuk oluşturmak için mısır gevreğini elinizle veya bir bıçakla hafifçe ezin. Hindistan cevizi pullarını kuru bir tavada kızartın.
Adım 2
Beyaz çikolatayı su banyosunda eritin. Doğranmış mısır gevreği ve hindistan cevizini çikolatanın içine dökün ve pürüzsüz olana kadar karıştırın.
Aşama 3
22-24 cm çapında bir fırın tepsisinin altını parşömenle kaplayın. Karışımı yayın ve tabana eşit olarak yayın. Buzdolabına yerleştirin.
4. Adım
Kremayı hazırlayın. Jelatini buzlu suda bekletin. Bir kapta kaymak, ekşi krema, krema ve 80 gr pudra şekerini karıştırın. Sıkılmış jelatin ekleyin ve pürüzsüz ve kabarık olana kadar bir karıştırıcı ile çırpın.
Adım 5
Bitmiş krem hacimli ve hafif olmalıdır. Bir tencereye 100 gr ahududu koyun, kalan 30 gr pudra şekerini ekleyin.
6. Adım
Ahududu-şeker karışımını kaynatın. Sürekli karıştırmayı unutmayın. Ateşten alın, meyveleri püre haline getirin, soğutun ve bir elekten geçirin.
7. Adım
Garnitür için biraz ahududu saklayın. Kalan ahududuları kremaya ekleyin. Ardından ahududu püresini ekleyin ve kremayı bir kaşıkla hafifçe yoğurun. Bütün meyvelere zarar vermemeye çalışın.
8. Adım
Ekşi kremayı soğutulmuş çikolata-mısır kabuğunun üzerine koyun ve bir saat buzdolabında bekletin. Tartı servis yapın, çilek ve nane ile süsleyin.
