Muhtemelen hayatında en az bir kez karabuğday denemeyen tek bir Rus yoktur. Ancak herkes tadının ne kadar iyi pişirildiğine bağlı olduğunu bilmiyor.
Bu gerekli
- - karabuğday - 1 bardak
- - su - 2 bardak
- - tuz
- - şeker, tereyağı, soslar, otlar - isteğe bağlı.
Talimatlar
Aşama 1
Modern mağazalarda karabuğday zaten temiz satılmaktadır. Durum böyle değilse, kendi ellerinizle küçük taşlardan ve döküntülerden temizlemeniz gerekecektir. Ardından suyun temiz ve şeffaf akmaya başlaması için akan su altında durulayın.
Bu çok önemli bir adımdır çünkü karabuğdayın saflığı tadıyla doğrudan ilişkilidir.
Adım 2
Ardından, karabuğday sıcak bir tavada kalsine edilmelidir. Damak zevkinize göre tereyağlı veya kuru olarak yapabilirsiniz. Dahası, bu adım isteğe bağlıdır. Vaktiniz veya fırsatınız yoksa, karabuğday onsuz lezzetli olur. Ancak karabuğday lapası lezzetinin gevrekliği ve zenginliği sizin için önemliyse, o zaman mutlaka yapın.
Aşama 3
Küçük bir tencere alıyoruz. Tercihen daha homojen ve dengeli ısıtma için kalın tabanlı. Isıtılmış (veya olmayan) tahıllarımızı oraya döküyoruz.
4. Adım
Suyla doldurun. Su önceden kaynatılabilir (ancak zorunlu değildir) - bu, tahılların hazırlanmasını hızlandıracaktır. Aynı aşamada püremizi de tuzlıyoruz.
Adım 5
Şimdi, çok önemli bir adım. Tavayı bir kapakla kapatıyoruz, ateşi mümkün olduğunca azaltıyoruz ve kendi haline bırakıyoruz. Tamamen pişene kadar kapağı daha fazla açmamanız önerilir (ideal olarak, pişirmenin ilerlemesini gözlemlemek için kapak şeffafsa) - karabuğday suda çok kaynamamalı, buharda pişirilmelidir.
6. Adım
Karabuğdayınızın tam olarak ne kadar pişeceğini söylemek zordur, birçok faktöre bağlıdır, ancak bu ortalama olarak 20 dakika içinde gerçekleşir. Isıyı kapattıktan sonra tekrar = kapağı hemen açmayın. Karabuğday buharına izin verin - sıcak nemi çok sever.
