Hazırlama yöntemine göre, ürünlerin bileşimine göre pancar çorbası için birçok seçenek vardır, ancak her biri kendi yolunda iyidir. Bunlardan biri köfteli Sibirya pancar çorbası - çok lezzetli ve besleyici bir yemek.
Bu gerekli
-
- et suyu için et kemikleri;
- 500 gr kemiksiz et;
- 2 soğan;
- 1 yumurta;
- 2 pancar;
- 1 havuç;
- 300 gr taze lahana;
- 5-6 patates;
- 1 yemek kaşığı. bir kaşık domates salçası;
- sirke;
- sebze yağı;
- tuz
- biber
- Sarımsak
- tatmak için baharatlar
- yeşillik.
Talimatlar
Aşama 1
Beş litrelik bir tencereye su dökün, et kemiklerini koyun ve ateşe verin. Köpük yükseldikten sonra çıkarın ve et suyu kaynadığında ısıyı azaltın.
Adım 2
Köfteler kaynarken (yaklaşık 1,5 saat) köfteleri pişirin.
Aşama 3
Sığır eti veya domuz eti alın (ikisinin de yarısını yapabilirsiniz), iyice durulayın, küçük parçalar halinde kesin ve bir kıyma makinesinden geçirin.
4. Adım
Kıyılmış ete ince doğranmış soğan, yumurta, tuz, karabiber ekleyin ve iyice karıştırın. Küçük ceviz büyüklüğünde köfteler yapmak için kullanın.
Adım 5
Köfteleri tuzlu suda haşlayın (yaklaşık 15 dakika). Sonra onları tavadan çıkarın ve bir kenara koyun.
6. Adım
Şimdi tüm sebzeleri yıkayın ve soyun. Patatesleri küpler halinde, lahanayı şeritler halinde kesin.
7. Adım
Sebzeleri kızartmak için hazırlayın. Soğanı ince doğrayın, havuç ve pancarları kaba rendeleyin.
8. Adım
Derin bir tavaya biraz bitkisel yağ dökün. İnce doğranmış soğanı atın ve şeffaf olana kadar 10 dakika kızartın.
9. Adım
Sonra havuçları tavaya koyun ve 5 dakika sonra pancarları. Kısık ateşte kapağı kapalı olarak 20 dakika sürekli karıştırarak pişirin.
Adım 10
Tavaya biraz sirke, bir yemek kaşığı salça ekleyin ve 10-15 dakika daha pişirin.
11. Adım
Et suyu pişince kemiklerini çıkarın. Patatesleri ve lahanayı bir tencereye koyun.
Adım 1/2
15 dakika sonra kızartmayı çorbaya ekleyin ve karıştırın. Tuz, karabiber ve tatmak için mevsim.
Adım 13
Sarımsakları ince doğrayın (kesmek ve presten geçirmemek daha iyidir, daha aromatiktir). Ve taze otları doğrayın: maydanoz, dereotu.
Adım 14
Çorba hazır olmadan yaklaşık 10 dakika önce köfteleri, sarımsağı ve otları bir tencereye ekleyin. Pancar çorbası kaynadığında ocaktan alın ve 15-20 dakika demlenmesine izin verin.
Adım 15
Daha sonra güzelce karıştırıp kaselere paylaştırın. Ekşi krema ile servis yapın. Afiyet olsun!
