Köfteli pancar çorbası, dana veya domuz eti ile yapılan klasik pancar çorbasından kat kat daha hızlı pişen çok lezzetli, aromatik ve doyurucu bir yemektir.
Bu gerekli
- • 300 gr kıyma (dana veya domuz eti veya karışık olarak alabilirsiniz);
- • 2 orta boy havuç;
- • 1 büyük soğan başı;
- • 3 olgun domates;
- • 1 orta boy taze ot;
- • 3 patates yumrusu;
- • 1 küçük pancar;
- • ½ baş beyaz lahana;
- • 1 diş sarımsak;
- • sebze yağı;
- • tuz, karabiber ve baharatlar.
Talimatlar
Aşama 1
Her şeyden önce, kıyılmış eti buzluktan çıkarmanız gerekir, böylece çözülmesi için zamana sahip olursunuz. Veya kıymayı kıyma makinesi ile doğrayarak hazırlayabilirsiniz.
Adım 2
Soğanlar soyulmalı ve soğuk suda durulanmalıdır. Daha sonra yeterince küçük küpler halinde kesilmesi gerekir. Havuçları yıkayıp soyun, ardından kaba bir rende üzerine rendeleyin.
Aşama 3
Aynı şey pancar ile yapılır. Soyulmuş kök mahsul yıkanır ve kaba bir rende üzerine sürülür. Sarımsak karanfil soyulmalı, yıkanmalı ve ince doğranmalı veya sarımsak presinden geçirilmelidir. Domatesler keskin bir bıçakla orta büyüklükte küpler halinde kesilir.
4. Adım
Sıcak bir ocakta bir tavaya gerekli miktarda bitkisel yağ dökün. Isındıktan sonra doğranmış soğanları ve ardından havuçları ekleyin. Düzenli karıştırarak kızartılmalıdırlar.
Adım 5
Daha sonra pancar ve doğranmış sarımsak karanfil bir tavaya yerleştirilir. Her şeyi karıştırın ve kısık ateşte kızartmaya devam edin. Sebzeler kızartıldıktan sonra, ısıyı en aza indirmeniz ve içine domatesleri dökmeniz ve gerekli baharatları eklemeniz gerekir. Sebzeler yumuşayana kadar haşlanmalıdır.
6. Adım
Patatesleri soyun, yıkayın ve orta büyüklükte küpler halinde kesin. Lahanayı yıkayın ve ince doğrayın.
Patatesleri ve lahanayı kaynar suya batırın. Patatesler yumuşayana kadar sebzeler pişirilmelidir. Daha sonra önceden yıkanmış ve doğranmış ot ve baharatları çorbaya dökün, tekrar su kaynayana kadar bekleyin ve ardından hazırlanan köfteleri ekleyin.
7. Adım
Pancar çorbası pişene kadar pişirin. En sonunda pancar sosunu dökün ve suyu kaynatın. Ocaktan alıp üzerini örtün. Borscht 20-30 dakika demlenmelidir.
