Tatar mutfağı yemekleri şaşırtıcı derecede lezzetli ve doyurucu. Tatar halkı, unlu mamülleri özel bir sevgiyle ödüllendirdi. Buradaki dolgular çok çeşitlidir ve her şey oldukça basit bir şekilde hazırlanır.
Bu gerekli
- - un - 3 bardak;
- - süt (su) - 0,5 su bardağı;
- - ekşi krema - 0,5 su bardağı;
- - margarin veya tereyağı - 200 gram;
- - sirke - 1 yemek kaşığı;
- - et - 500 gram;
- - patates - 3-4 adet;
- - soğan - 2-3 adet.
Talimatlar
Aşama 1
Tatar turtası yapmak için sığır eti veya tavuk kullanabilirsiniz, ancak yemek özellikle kuzu kokulu. Et ile pişirmeye başlayın. Küçük parçalar halinde kesin, tadına göre tuz ve karabiber serpin, istediğiniz baharatları ekleyin. İyice karıştırın ve yaklaşık bir saat soğutun. Bu sırada hamuru hazırlayın.
Adım 2
Un elenmeli, daha sonra hamur havadar olacaktır. Tereyağını kaba bir rende üzerine rendeleyin ve una ekleyin. Ellerinizle iyice karıştırın. Ekşi krema, süt veya su, sirke ekleyin ve hamuru yoğurun. Bir topun olmalı. Üzerini streç film ile kapatıp soğutun. 20 dakika sonra hamuru açın, bir zarfa katlayın ve tekrar 20 dakika soğutun. Bu prosedür birkaç kez tekrarlanmalıdır, ancak o zaman hamur lapa lapa olur ve bu tam olarak kek için gerekli olan şeydir.
Aşama 3
Hamur buzdolabındayken, doldurmaya başlama zamanı. Patatesleri dilimler halinde kesin, soğanı halkalar veya yarım halkalar halinde kesin. Hamur hazırsa, bir sonraki adıma geçin. İki parçaya bölün: biri ikincisinden biraz daha büyük olmalıdır. Çoğunu yuvarlak olacak şekilde yuvarlayın ve yağlanmış fırın tepsisine yerleştirin. Kenarları ve tabanı oluşturmak için hamurun kalıptan daha büyük olması gerektiğini unutmayın.
4. Adım
Hamurun üzerine hafifçe bastırın, bir kat et ve patates koyun, yiyecekleri bir kat soğanla örtün. En üste birkaç dilim tereyağı koyun. Yağlı etten pişirirseniz ve dolgu örneğin tavuk ise, çok azına ihtiyacınız olduğunu unutmayın, o zaman yağdan pişman olamazsınız. Pastayı ikinci bir hamur çemberi ile örtün ve alt tabakaya katılarak kenarlarını sıkıştırın. Ortasında bir delik açın ve küçük bir soğanla örtün. Pastayı yumurta sarısı ile yağlayın ve fırına gönderin. 180-200 derecede yaklaşık bir buçuk saat pişirin. Bitmiş yemeği fırından çıkarın, yaklaşık 20 dakika bekletin. Artık sevdiklerinize ikram edebilirsiniz!
