Yahudi salatası, başta balık olmak üzere fırınlanmış sebzeler veya kuruyemişler olmak üzere onlarca yemeği bir araya getiren bir isimdir. Ulusal mutfağı tanımak istiyorsanız, klasik tarife göre bir patlıcan havyarı yemeği hazırlayın. Veya aynı adı taşıyan ancak sadece Rusya'da hazırlanan peynirli atıştırmalıklardan birini yapın.
Gerçek Yahudi salatası tarifi
Malzemeler:
- 4 patlıcan;
- 4 domates;
- 2 kırmızı dolmalık biber;
- 1 baş soğan;
- 4 diş sarımsak;
- 2 yemek kaşığı. sebze yağı;
- bir tutam öğütülmüş karabiber;
- tuz.
Tüm sebzeleri yıkayın ve bir tepside kurulayın. Patlıcanları fırın tepsisine yerleştirin ve 200°C'de yumuşayana kadar 20 dakika pişirin. Biraz soğutun, kabuğunu soyun ve eti doğrayın veya bir çatalla ezin. Domatesleri ve dolmalık biberleri soyup dilimleyin.
Patlıcanları henüz sıcakken soyun, soğumuş sebzelerle bunu yapmak çok daha zordur.
Soğanı ve sarımsağı soyup doğrayın. Yahudi salatasının tüm malzemelerini birleştirin, bitkisel yağ, tuz ve karabiber ile tatlandırın. Büyük bir salata kasesine aktarın veya porsiyonlu kaplara koyun ve domates dilimleri veya otlar ile süsleyin.
Yahudi salatası "Rusça"
Malzemeler:
- 200 gr sert şekersiz peynir;
- 2 haşlanmış tavuk yumurtası;
- 3-4 yemek kaşığı. mayonez;
- 2 diş sarımsak;
- tuz (isteğe bağlı).
Peyniri ve soyulmuş yumurtaları ince bir rende üzerine rendeleyin ve iyice karıştırın. Bu kütleye özel bir preste ezilmiş sarımsak karanfilleri ekleyin ve mayonez ile baharatlayın. Gerekirse salataya tuz ilave edin ve domateslerin bulunduğu kapları bununla doldurun. Veya peynir kütlesini domates halkaları veya krutonların üzerine yayın, maydanozla süsleyin ve atıştırmalık olarak servis yapın.
Yahudi peynir salatasına daha kremsi bir tat vermek için sert peynirin yarısını işlenmiş peynirle değiştirin. Rendelemeyi kolaylaştırmak için pişirmeden önce dondurmayı unutmayın.
Yahudi salatası "2 peynir"
Malzemeler:
- 80 gr hafif tuzlu koyun peyniri ve beyaz peynir;
- 2 yeşil dolmalık biber;
- 1 limon;
- 1 salatalık;
- 1 sap pırasa;
- 30 gr maydanoz;
- 2 yemek kaşığı. zeytin yağı;
- bir tutam öğütülmüş karabiber;
- tuz.
Pırasaları, tatlı yeşil biberleri ve salatalığı küçük küpler halinde doğrayın. Her iki yumuşak peynir türünü de küçük dikdörtgenler halinde kesin. Yiyeceklerin lapaya dönüşmesini önlemek için keskin bir bıçak kullanın. Tüm malzemeleri bir kapta karıştırın, maydanoz serpin, zeytinyağı, taze limon suyu, karabiber, tuz ekleyin ve hafifçe karıştırın. Kahverengi tost ile 2 Peynirli Yahudi Salatası servis edin.
