Souvlaki, aslen Yunanistan'dan gelen bir et yemeğidir. Klasik kebaplara çok benziyor. Fark, etin kesilmesinde ve kullanılan turşudadır.
Bu gerekli
- - yağsız domuz eti - 0,5 kg;
- - limon - 1 adet;
- - siyah, kırmızı biber, fesleğen, kekik - ½ çay kaşığı;
- - zeytinyağı - 2 yemek kaşığı;
- - tuz - ½ çay kaşığı;
- - kızartma için ayçiçek yağı - 2 yemek kaşığı.
- sosu için:
- - Yunan yoğurdu - 200 ml;
- - salamura veya salamura salatalık - 3 adet;
- - maydanoz - bir demet;
- - tatmak için biber ve tuz.
Talimatlar
Aşama 1
Souvlaki yağsız domuz etinden yapılır. Sulu bir ürün tercih ederseniz, domuz boynunu veya diğer yağlı kısmı kullanın.
Adım 2
Başlangıçta, seçilen domuz eti parçasını soğuk suyla iyice durulayın. Kuruduktan sonra küçük parçalar halinde kesin. 3x3 cm'yi geçmemelidir. Yarı bitmiş ürünü derin bir kaseye yerleştirin.
Aşama 3
Limonu yıkayın, suyunu sıkın. Yarım kilo et için yarım limon suyu yeterlidir. Meyvenin ikinci kısmını dekorasyon için bırakın. Limon suyunu domuz parçalarının üzerine dökün. En az 15 dakika marine edin, bu süre zarfında et daha yumuşak ve daha lezzetli hale gelecektir.
4. Adım
Tüm baharatları bir kapta toplayın, zeytinyağı ekleyin. Turşuyu fazla tuzlamayın, belirli bir kısım için 0,5 çay kaşığı yeterlidir. Turşudaki baharatlar değiştirilebilir, ancak kekik değişmeden kalmalıdır.
Adım 5
Pişmiş baharatları ve zeytinyağını etle birlikte atın. Kompozisyonun tamamını örtün, oda sıcaklığında 1.5-2 saat bekletin.
6. Adım
Bir tzatziki (tzatziki) sosu yapmak için bir dakikanızı ayırın. Küçük küpler halinde kesilmiş salatalık turşusu veya salamura. Maydanozu durulayın, kurutun ve ince doğrayın. Her şeyi bir kapta toplayın. Tuz, karabiber ve kalın doğal yoğurt ekleyin. Her şeyi karıştırın ve soğuk bir yere koyun, demlenmesine izin verin.
7. Adım
Tahta çubuklara dizilmiş et parçaları. Bitkisel yağ ile önceden ısıtılmış bir tavada souvlaki kızartın. Her taraftan kızartın, toplam pişirme süresi 8 dakikadan fazla değildir.
8. Adım
Souvlaki'yi soğuk sos, patates ve sebzelerle sıcak olarak servis edin.
