Kefir ekmeği, marketten alınan ekmeğe göre çok daha lezzetli ve sağlıklıdır. Bu ekmek, balla birlikte çok havadar, yumuşak ve kırmızı bir kabukla ortaya çıkıyor.
Bu gerekli
- - 30 gr yaş maya
- - 150 ml soğuk su
- - 200 gr kefir
- - 170 ml su
- - 1 yemek kaşığı bal
- - 2 çay kaşığı tuz
- - 750 gr un
- - zeytin yağı
Talimatlar
Aşama 1
Büyük bir kase alın ve içine soğuk su dökün. Ardından, oraya taze mayayı ekleyin ve tamamen eriyene kadar bekleyin.
Adım 2
Şimdi başka bir kase alın ve içine kefir ve suyu karıştırın. Daha sonra bu kütleye bal ve tuz ekleyin.
Aşama 3
Unu mikser kasesine dökün, ardından yavaş yavaş su ve maya karışımını ekleyin. Bundan sonra, yavaş yavaş kefir ile kütleye dökün.
4. Adım
10 dakika boyunca düşük devirde bir mikser ile iyice karıştırın.
Adım 5
Elde edilen hamuru streç filmle örtün ve oda sıcaklığında 3-4 saat mayalanmaya bırakın. Bu süreden sonra hamuru hafifçe yoğurun ve tekrar örtün. Başka bir gün için soğutun. Hamur iyi "dinlenmelidir".
6. Adım
Hamuru buzdolabından çıkarın ve oda sıcaklığında birkaç saat bekletin. Çalışma yüzeyini unlayın. Hamuru yoğurmaya başlayın ve ondan bir oval oluşturun. Zeytinyağını hamurun üzerine yayın ve bolca un serpin, örtün ve yarıya kadar yükselmesine izin verin.
7. Adım
Fırını 200 dereceye ısıtın ve 45-60 dakika pişirin.
8. Adım
En iyi tereyağı veya reçel ile sıcak servis edilir. Bu arada, bu tür kefir ekmeğinden lezzetli tostlar ve krutonlar yapılır.
