Beslenme sayesinde vücudun hücreleri, normal şekilde çalışmasına yardımcı olan enerji ve maddeler alır. Vücudumuz gıda ile birlikte gerekli ve yeri doldurulamaz mikro ve makro elementleri, yağları, proteinleri, karbonhidratları alır. Bir kişinin sağlığını ve güzelliğini yeterli düzeyde korumasını sağlayan bu unsurlardır.
Ancak son 50 yılda gıda endüstrisinin büyümesi nedeniyle dünya nüfusuna sunulan gıdaların kalitesi düştü. Bugün, gıda ile birlikte, vitaminlere ek olarak (ve bazen onlar bile yoktur), bir kişi üç kat daha fazla miktarda zararlı kimyasal katkı maddeleri, boyalar, koruyucular ve genetiği değiştirilmiş organizmalar alır. Bu bağlamda, son elli yılda dünya nüfusu çok daha fazla hastalanmış, kronik hastalıklar, alerjiler, obezite ve tip 2 diyabet teşhisi daha sık konulmaktadır.
Sağlığınızı korumak ve sürdürmek, vücuda mümkün olduğunca az zarar vererek yeterli miktarda faydalı element almak daha zor hale geldi. Sağlıklı beslenme, vücudunuz ve ihtiyaçları ve gıda endüstrisi üreticilerinin sunduğu seçenekler hakkında bilgi sahibi olmak, bir kişinin bunu yapmasını biraz daha kolaylaştırır.
Çok sayıda modern kurum bu sorun üzerinde araştırma yapıyor, sağlıklı ve dengeli beslenmenin temelleri medya ve popüler bilim basını aracılığıyla şimdiden tanıtılıyor. Neyin tercih edileceği, nasıl ve hangi miktarda, kaç kez yenileceği fikri, böylece beslenme vücudun çalışmasını engellemez, ancak ona yardımcı olur - sağlığını ve geleceğini düşünen herkes bu bilgiye sahip olmalıdır.
