Filo (veya yufka), Yunan mutfağında sıklıkla kullanılan en iyi mayasız hamurdur. Pişirmek için minimum zaman gerektiren turtalar da dahil olmak üzere çeşitli yemekleri pişirmek için kullanılabilir. Filo hamurunun pişirilmesine gerek yoktur, hemen hemen tüm büyük mağazalarda satılmaktadır.
Bu gerekli
- 6-8 kişilik malzemeler:
- - 3 yemek kaşığı zeytinyağı;
- - 6-8 yaprak filo hamuru;
- - 50 gr ekmek kırıntısı;
- - 100 gr kuşkonmaz;
- - 300 gr genç kabak;
- - 6 yumurta;
- - 2 limon kabuğu rendesi;
- - bir avuç maydanoz, fesleğen veya nane (bir karışım kullanabilirsiniz);
- - 200 gr beyaz peynir;
- - 200 gr az yağlı ekşi krema;
- - dekorasyon için herhangi bir yeşilliğin birkaç dalı (isteğe bağlı);
- - tuz ve biber.
Talimatlar
Aşama 1
Fırını önceden 180C'ye ısıtın, ısınması için fırın tepsisine koyun. 18'e 25 cm boyutlarında bir kalıbı az miktarda yağ ile yağlayın, üç yaprak pişirme kağıdı ile kaplayın (bu, keki kalıptan zarar vermeden çıkarmaya yardımcı olacaktır).
Adım 2
Milföy hamurlarını birer birer koyun, her birini zeytinyağı ile yağlayın ve az miktarda ekmek kırıntısı serpin. Son kat şekline gelince pastanın kenarları güzel olacak şekilde tüm tabakaların kenarlarını dikkatlice katlıyoruz.
Aşama 3
Kuşkonmazı ikiye bölün, kabakları dilimler halinde kesin, sebzeleri tuzlayın ve biberleyin, yağ serpin ve önceden ısıtılmış bir fırın tepsisine koyun.
4. Adım
Yufkalı formu fırının üst rafına, altta sebzeli fırın tepsisine koyun, 10 dakika fırında bırakın. Bu sırada yumurtaları bir kapta çırpın.
Adım 5
Sebzeleri ve turtanın tabanını fırından çıkarıyoruz. Filo hamurunu az miktarda yumurta karışımıyla yağlayın, kalıbı 5 dakika fırına geri koyun.
6. Adım
Kalan yumurta karışımına limon kabuğu rendesi, doğranmış otlar, ekşi krema, tuz ve karabiber ekleyin. Malzemeleri iyice karıştırın.
7. Adım
Pişmiş sebzelerin yarısını kalıba koyun. Üzerine otlar ile yumurta-ekşi krema karışımını yayın. Kalan sebzeleri ve beyaz peynir parçalarını yayıyoruz. 40-50 dakika pişiriyoruz.
8. Adım
Pastayı soğumaya bırakın ve istenirse herhangi bir yeşillik ile süsleyin.
