Eczaneden bir başlangıç kültürü satın alın ve önerilen teknolojiyi kullanarak gerçek Bulgar yoğurdu hazırlayın. Kuru bir başlangıç kültürü satın almak mümkün değilse, mağaza bazından bir laktik asit ürünü yapın.
Bu gerekli
- - yoğurt başlangıç;
- - Süt.
Talimatlar
Aşama 1
Bulgar yoğurdu çok sağlıklıdır. Bağışıklık sistemini güçlendirmeye yardımcı olur, vitaminlerin, amino asitlerin daha iyi emilmesini destekler, bağırsak dengesizliklerini ortadan kaldırır ve patojenik bakterilerin büyümesini engeller.
Adım 2
Evde yoğurt yapmanın birkaç yolu vardır. En sadıklarından biri - özel bir maya ilavesiyle. Eczanelerde satılmaktadır. Birkaç litre Bulgar yoğurdu hazırlamak için küçük bir cam şişe yeterlidir.
Aşama 3
İkinci gerekli bileşen süttür. Bu ürünü seçerken, aylarca değil, birkaç gün saklanabilecek olana odaklanın. Pastörize veya UHT süt satın alın.
4. Adım
Bir maya yapın. Bunu yapmak için 200 gram sütü kaynatın ve 45 ° C'ye soğutun. Bir şişe ekşi maya açın, içine bir çay kaşığı ılık süt dökün. Tıpayı kapatın, içindekileri birkaç kez kuvvetlice sallayın.
Adım 5
Şişenin içindekileri ısıtılmış sütün içine dökün, bir kaşıkla karıştırın. Yoğurt makineniz varsa, içeceği içine koyun. Değilse, çözülmüş marşı bir termos içine dökün ve bir kapakla sıkıca kapatın.
6. Adım
Sıcak bir yerde 8-10 saat içinde hazır olur. Bir litre süt için sadece bir yemek kaşığı ekşi mayaya ihtiyacınız var. Gerisini buzdolabında saklayın. İki hafta içinde kullanılmalıdır. Çok fazla yoğurda ihtiyacınız yoksa, tüm şişeyi değil, örneğin şişenin dörtte birini seyreltin. Daha sonra sütü şişeye değil, içeriğinin bir kısmını ılık sıvıya dökün.
7. Adım
Bir litre sütü kaynatın, 40-45 ° C'ye soğumaya bırakın. Bir yemek kaşığı pişmiş ekşi maya ekleyin, karıştırın. Sütü bir termosta, yoğurt makinesinde veya cam kavanozda ılık bir yerde mayalandırın.
8. Adım
6 saat sonra doğal ev yapımı Bulgar yoğurdu hazır. Buzdolabında oldukça uzun bir süre saklanır - yedi güne kadar. Gerekirse, ihtiyacınız olan miktarı bir bardağa koyun, çilek ekleyin ve tadına bakın. Kalorisi daha düşük olduğu için ekşi krema ve mayonez yerine salatalara yoğurt ekleyin.
9. Adım
Bir eczaneden yoğurt başlatıcı satın almak mümkün değilse, basitleştirilmiş bir hazırlama seçeneği kullanın. Tatlandırıcı, şeker içermeyen bir kutu doğal yoğurt alın. Bir litre sütü kaynatın. 40 ° C'ye soğutun, yoğurt ekleyin, karıştırın. Ardından, fermente süt ürününü önceki durumda olduğu gibi bir yoğurt makinesinde veya termosta 6-9 saat pişirin. Ne kadar uzun süre sıcak kalırsa, o kadar kalın ve ekşi olur.
