Buza, sıkıcı çay veya kahvenin yerini alabilecek geleneksel bir Bulgar içeceğidir. Buza'nın ayırt edici bir özelliği ekşi tadı ve iyi susuzluğu giderici etkisidir. Bu içeceği hazırlamak için her zaman stokta bulunan malzemelere ihtiyacınız olacak.
hemen hemen her ev hanımı.
Bu gerekli
- - yulaf ezmesi - 1 kg
- - tereyağı - 100 gr
- - maya - 30 gr
- - un (buğday) - 2/3 su bardağı
- - şeker - 0,5 kg
Talimatlar
Aşama 1
Yulaf ezmesini suya koyun. Bunu yapmak için, mısır gevreğini büyük bir kaseye dökün ve üzerine ılık su dökün. Kaynamış su kullanılması tavsiye edilir. Yulaf ezmesini yumuşatmak ve şişirmek için 10-30 dakika bekletin. Tahıl ıslandığında, süzün ve bir oklava ile öğütün.
Adım 2
Islatılmış mısır gevreğini önceden ısıtılmış bir fırına koyun. Lütfen, fırındaki yangının gaz olması durumunda yavaş olması gerektiğini unutmayın. Fırın elektrikli ise, güç ortalamanın altında olmalıdır. Bu, tahılın hafifçe kuruması için gereklidir.
Aşama 3
Kurutulmuş tahılı un haline getirin. Bunu yapmak için bir harç veya öğütücü (blender) kullanabilirsiniz.
4. Adım
Yulaf unu, buğday unu ve tereyağını birleştirin. Bunu yapmak için, belirtilen malzemeleri büyük bir tencereye koyun ve her şeyi iyice karıştırın.
Adım 5
Karışımın üzerine kaynar su dökün. Su miktarı şu şekilde belirlenir: Karışımı karıştırırken, karışım hamur haline gelene kadar tavaya yavaş yavaş su ilave edin. İstediğiniz kıvama geldikten sonra tencereyi yaklaşık yarım saat ılık bir yerde bekletin.
6. Adım
Kaynamış su ekleyin. İçeceği oda sıcaklığına çabucak soğuyacağı bir yere koyun, ancak buzdolabına koymayın.
7. Adım
Şekerin yarısını (yaklaşık bir bardak) ve mayayı ekleyin. Karışımın mayalanmasına izin verin.
8. Adım
"Uygun" karışımı kaynamış su ile seyreltin, karıştırın ve süzün. Şekerin diğer yarısını dökün, karıştırın ve mayalanmaya bırakın.
9. Adım
İçkinin yükselip yükselmediğini kontrol edin. Yükselir ve tadı ekşiyse, içeceğiniz hazır sayılabilir!
Adım 10
Bitmiş içeceği buzdolabı gibi serin bir yere koyun. Bouza'nın tadı size yeterince tatlı gelmiyorsa, ister tencereye isterseniz de her porsiyona ayrı ayrı şeker ekleyebilirsiniz.
