Rassolnik, Rus mutfağının yıllar içinde birçok çeşidini kazanmış en eski yemeğidir. Klasik turşu, turşu ve arpa ile çok kalın, zengin bir çorbadır. Böyle bir çorba yapmak basit ve hızlı, zor değil, tarifi bilmek ve bir dizi basit malzemeye sahip olmak.
Bu gerekli
- - et (sığır eti veya domuz eti);
- - inci arpa - 1 bardak;
- - patates - 2 adet;
- - soğan - 1 adet;
- - havuç - 1 adet;
- - tuz, karabiber, defne yaprağı;
- - yeşillikler (herhangi bir).
Talimatlar
Aşama 1
Turşu hazırlamak için iyi bir zengin et suyu pişirmeniz gerekir. Onun için eti kemiğe almak daha iyidir, bu tada daha fazla zenginlik verecektir. Et suyunu hızlı bir şekilde pişirmek imkansızdır. Bu en az 1 saat sürecektir. Bu nedenle, hızlı bir tarife göre turşu hazırlamanız gerekiyorsa, suyu hazır, önceden pişirilmiş ve dondurulmuş olarak alıyoruz. Et suyunu kaynatın. Isınırken eti parçalara ayırın ve et suyuyla birlikte bir tencereye gönderin, yaklaşık 15 dakika pişirin.
Adım 2
Patatesleri temizliyoruz, küpler halinde kesiyoruz ve kaynayan et suyuna gönderiyoruz.
Aşama 3
Pearl arpa da anlık bir ürün değildir. Klasik bir turşuda inci arpanın "lastik" olmaması için 12-24 saat önceden ıslatılması gerekir. Hızlı bir turşuda pirinç kullanıyoruz. Birkaç kez durulanması ve tavaya dökülmesi gerekir.
4. Adım
Turşu için kızartma hazırlamak için soğanı soymanız ve ince doğramanız gerekir. Havuçları da soyup üç tane rendeliyoruz. Sebzeleri baharatlar ve tuz ile sıcak bir tavada kızartın. Turşuları doğrayıp sebze kızartmasına gönderiyoruz. 2 dakika sonra elde edilen karışım çorbaya eklenebilir.
Adım 5
Çorbayı orta ateşte 10 dakika daha pişirin ve tadına bakın. Kişisel takdirinize göre tuz, karabiber ve baharat ekleyin. Taze otlar ve ekşi krema, bitmiş yemeği tamamlayacaktır.
