Baklagiller, birçok faydalı madde içerdikleri için yemek pişirmede ve insan diyetinde çok önemli bir yer tutarlar. Ayrıca, onları dünya çapında popüler yapan özel tat niteliklerine sahiptirler.
Gelişmiş ülkelerin çoğunda baklagiller, sağlıklı ve dengeli bir beslenme sağlamak için mısır ürünleriyle birlikte kullanılmaktadır. Bu ürünler aynı zamanda vitamin açısından da oldukça zengindir, özellikle de et tadında olmaları nedeniyle son zamanlarda yaygınlaşan bir ürün haline gelen soya fasulyesi.
Fasulye yemek pişirmede nasıl kullanılır?
En çok kullanılan baklagillerden biri de mercimektir. Genellikle çorbalara, sebze ve et güveçlerine vb. eklenir. Hindistan'da çiftçiler tarlalarında bu bitkinin 50'den fazla türünü yetiştiriyor. Bu ülkede ondan dal denilen bir çeşit yulaf lapası hazırlanır. Bu yemek genellikle sebze ve haşlanmış pirinç ile yenir.
Bir diğer yaygın baklagil ise bezelyedir. Güneybatı Asya, anavatanı olarak kabul edilir. Bu mahsul bol miktarda protein ve A ve C vitaminleri içerir. Bu bitkinin en çok tüketilen ve yetiştirilen türü çekirdekli bezelyedir. Tarladan çok daha yumuşak ve tatlı olduğu için birçok çeşidi ön işlem görmeden çiğ olarak yenebilir. Diğer türler genellikle bu ürünün bir yıllık tedarikini sağlamak için konserve edilir veya dondurulur.
Fasulye. Bu baklagil, gezegenin tüm iklim bölgelerinde yetiştirilmektedir. Dünyadaki ana gıda ürünlerinden biridir. Bununla birlikte, özellikle hayvan yemi için yetiştirilen bazı çeşitler vardır.
En faydalı çeşidi lima fasulyesidir. Protein, B vitamini ve kalsiyum ve magnezyum ile güçlendirilmiştir. Rusya'da ve SSCB'nin diğer ülkelerinde, güçlü bitkilere ait ateş fasulyesi en yaygın olanı oldu. Tohumları kırmızı ve siyah noktalarla kaplıdır ve çiğ veya işlenmiş olarak yenebilir.
fıstık yemek
İsimlerine ve amaçlarına rağmen, yer fıstığı da baklagiller sınıfına aittir. Güney Amerika, iklim koşullarının bu bitkinin tüm yıl boyunca büyümesine izin verdiği anavatanı olarak kabul edilir. Fıstık, şekerleme ve çikolatanın yanı sıra şekerleme üretiminde de oldukça sık kullanılmaktadır.
Ayrıca bu fıstık, endüstride dekoratif kozmetik, boya, plastik vb.
