Lent sırasında lezzetli, ilginç, doyurucu da yiyebilirsiniz. Lezzetli hamur işleri, menünüzü özellikle çeşitlendirmenize yardımcı olacaktır. Birçok başarılı yalın tarif var.
Yemyeşil pasta "Rüya"
Malzemeler:
- taze elmalar - 180-200 gr;
- mandalina - 2-3 adet;
- taze havuç - 80-100 gr;
- bitkisel yağ - kalıbın bulaşması için 80 ml +;
- un - 320 gr;
- tadımlık şeker;
- kabartma tozu - 10-12 gr.
Hazırlık:
Havuç, elma, mandalinaları soyun. İkincisinden, sadece hamur değil, aynı zamanda beyaz yumuşak kısım olmadan lezzet de kullanılacaktır. Narenciye dilimleri önce filmlerden ve tohumlardan çıkarılmalıdır. Hazırlanan tüm meyveleri blender kasesine gönderin. Bitkisel yağ ve kum ilavesiyle pürüzsüz olana kadar öldürün. Şeker miktarı tada göre belirlenir. Genellikle 2/3 yemek kaşığı yeterlidir.
Elde edilen iştah açıcı kütleye elenmiş birinci sınıf unu kabartma tozu ile gönderin. Bu aşamadan sonra hamur tamamen hazır sayılabilir.
Kalın püreyi yağlanmış, ısıya dayanıklı bir kaba aktarın. Ayrıca elenmiş un ile hafifçe tozlayabilirsiniz.
Yaklaşık yarım saat boyunca ortalama bir sıcaklıkta meşaleyi kuruyana kadar pişirin. Ev yapımı tatlının içi yumuşak, sulu ve hafif nemli çıkıyor. Dilerseniz üzerini pudra şekeri ile süsleyebilirsiniz.
turuncu manna
Malzemeler:
- irmik - tam yönlü bir cam;
- portakal suyu - bir bardak;
- un - kalıbın tozunu almak için 180-200 g +;
- şeker - dolu bir bardak;
- doğranmış portakal kabuğu - 1 küçük kaşık;
- sönmemiş soda - 1 küçük kaşık;
- kırıntı kırıntıları - kalıbı serpmek için;
- bitkisel yağ - ½ yemek kaşığı.
Hazırlık:
Fırını önceden açın ve 180-185 dereceye ısıtın. Ayrıca formu hemen hazırlayabilirsiniz - üzerine az miktarda un ve peksimet karışımı serpin.
Portakal suyunu büyük, geniş bir kaba dökün. Sadece taze sıkılmış taze meyve suyu değil, aynı zamanda paketten bir ürün de uygundur. Birçok ev hanımı, bu tür unlu mamuller için konserve narenciye suyu kullanır. Bitmiş muamelenin tadını hiçbir şekilde bozmazlar.
Tüm irmiği meyve suyuna dökün. Tereyağı, toz şeker ve portakal kabuğunu buraya koyun. İyice karıştırın. Onu yarım saat kadar yalnız bırakın. Bu süre zarfında, tahıl iyice şişmelidir.
Tüm kabartma tozunu gelecekteki hamura gönderin. Sirke veya diğer malzemelerle ayrı ayrı söndürmeye gerek yoktur. Bu meyve suyunu ekşi hale getirecektir. Bileşenlerin karıştırılmasını tekrarlayın.
Unu elemek. Küçük porsiyonlar halinde hamurun içine dökün. Sonuç olarak, hamur ekşi krema gibi görünmelidir. Hazırlanan forma gönderin. Seçilen ısıya dayanıklı kabın kalitesinden emin değilseniz, sadece kuru malzemelerle serpmekle kalmayıp, aynı zamanda bitkisel yağla da sürmeye değer.
40-45 dakika önceden ısıtılmış bir fırında bir muamele pişirin. Aromatik zencefil çayı ile servis yapın. Bu basit adım adım tarif, şenlikli bir masa için bile uygun olan evde en hassas pastayı yapmanızı sağlayacaktır.
elma mannası
Malzemeler:
- toz şeker - bir bardak;
- irmik - dolu bir bardak;
- içme suyu - dolu bir bardak;
- un - 160-180 gr;
- bitkisel yağ - ½ yemek kaşığı;
- sirke / limon suyu ile söndürülmüş soda - yarım çay kaşığı;
- orta boy elmalar - 4-5 adet.
Hazırlık:
Büyük bir kaseye şeker ve tahıl gönderin. Her şeyi suyla doldurun. Malzemeleri bu formda yaklaşık yarım saat bekletin. Bu adım göz ardı edilemez. Aksi takdirde irmik şişmez ve kek çalışmaz.
Belirtilen süreden sonra kütleye yağ dökün, sönmüş soda ekleyin. Elenmiş unu dökün. İyice karıştırdıktan sonra elma parçalarını ekleyin. İkincisi önce kabuktan ve çekirdekten tohumlarla çıkarılmalı ve daha sonra ince doğranmalıdır.
Yağlanmış tepsiyi hemen bir fırın tepsisine yerleştirin. Aksi takdirde, daha sonra (hamur nedeniyle) onu taşımak son derece elverişsiz olacaktır. Mannanın tabanını kabın içine dökün. Tatlıyı önceden 180-190 derecede ısıtılmış fırında 40-45 dakika pişmeye gönderin.
Tatlıyı hemen kalıptan çıkaramazsınız, aksi takdirde kırılır. Mannanın biraz soğumasına izin vermelisin. Taze meyvelerle süsleyin. Man yeterince tatlı değilse, bal ile bulaştırabilir ve buğulanmış kuru üzüm serpebilirsiniz.
Çikolatalı turta
Malzemeler:
- kakao (çok kaliteli ve katkısız) - 70-80 g;
- un - 130-150 gr;
- şeker - 80-100 gr;
- soda - ½ küçük. kaşıklar;
- "Limon" - küçük bir tutam;
- tuz - 1/3 çay kaşığı;
- vanilin - tatmak;
- su - ½ yemek kaşığı;
- bitkisel yağ - 60 ml.
Hazırlık:
Soda ve limon hariç tüm kuru malzemeleri ortak bir kaba gönderin. Her şeyi iyi karıştırın. Vanilin isteğe bağlı bir bileşendir. Bu tür unlu mamullere istenildiği kadar ilave edilir.
Soda ve limonu ayrı ayrı karıştırın. Onlara biraz su ekleyin. İlk malzemeyi bir bıçağın ucuyla karıştırarak söndürün. Söndürülmüş sodayı tüm karışık dökme malzemelere gönderin.
Her şeyi önce yağla, sonra kalan suyla dökün. Sıvılar soğuk olmamalıdır, aksi takdirde karıştırılmaları çok zor olacaktır. Tüm bileşenleri dikkatlice bağlayın. Kompozisyon çok sıvı olmamalıdır.
Hamuru yağlanmış tavaya aktarın. Hostes kalitesinden şüphe ederse, kabı iyi bir pişirme kağıdı ile kaplamaya değer, böylece muamele muhtemelen yanmaz.
Muhallebiyi ortalama fırın sıcaklığında yaklaşık yarım saat pişirin. Bir cam form seçilirse, pişirme süresi 7-9 dakika daha arttırılmalıdır. Sonuçta, hala soğuk bir fırına yerleştirilir (patlamamak için). Sadece bu dakikalar kabinin ısınması için yeterli olacak ve sıcaklıkta ani bir değişiklik olmadı.
Bitmiş tatlı, tadı zaten sıcakken lezzetlidir. Farklı renklerde pudra şekeri ve kıyılmış fındık ile süslemeye değer (badem ile en iyi tadı). Pastayı ikiye bölerseniz kek katları haline getirebilirsiniz. Herhangi bir yağsız krema ile yağlayabilirsiniz.
vişneli bisküvi
Malzemeler:
- un - dolu bir bardak;
- kabartma tozu - 1 küçük kaşık;
- kokusuz yağ - 80 ml;
- kaynar su - 80 mi;
- tuz - 1 tutam;
- çekirdeksiz kiraz - 370-400 gr;
- nişasta (patates / mısır) - 1 çay kaşığı;
- toz şeker - 2 yemek kaşığı. ben.;
- herhangi bir fındık - 2 yemek kaşığı. ben.
Hazırlık:
Tüm birinci sınıf un, tuz ve kabartma tozunu hemen büyük bir kaba gönderin. Kuru kütlenin mümkün olduğunca havadar ve oksijenle doyurulması için bir elek içinden dökülmesi tavsiye edilir.
Elde edilen karışıma yağ ve su dökün. İkincisi çok sıcak olmalıdır. Taze kaynatılmış bir sıvı kullanmaya değer. Su soğuyana kadar her şeyi geniş bir spatula ile iyice karıştırın.
Çok elastik ve ele hoş gelen bir hamur düz elinizle yoğurun. Bir "çörek" haline getirin ve yaklaşık yarım saat soğuğa gönderin. Hamuru tamamen soğumaya bırakın.
Bu sırada doldurma işlemini yapabilirsiniz. Kiraz bazlı olacak. Hem taze hem de donmuş yapacak. Meyveleri iyice durulayın, onlara nişasta ekleyin. İstenirse kiraz ve az miktarda toz şeker (beyaz veya kahverengi) ekleyebilirsiniz.
Soğutulmuş kütleyi (hamur) büyük bir daireye yuvarlayın. Ortada, hazırlanan meyveleri eşit olarak dağıtın. Üzerine 2 yemek kaşığı serpin. ben. bir karıştırıcıda doğranmış fındık ile karıştırılmış şeker. Hazırlama sırasında kirazın kendisi tatlandırılmış olsa bile, bu kum kısmı eklenir.
Hamurun kenarlarını daire şeklinde sıkıştırın. Bu, kekin fırında açılmaması için çok dikkatli ve dikkatli bir şekilde yapılmalıdır. Sonraki - hazırlanan bisküviyi pişirmeye gönderin. 185-190 dereceye kadar önceden ısıtılmış bir fırında yarım saatten biraz fazla harcamalıdır. Tatlının yüzeyinde altın kahverengi bir kabuğun görünümü ile yönlendirilebilirsiniz.
Numune almadan önce bitmiş tatlı soğumaya bırakılmalıdır. Aynı tarife göre, bu yemek sadece meyvelerle değil, meyvelerle de hazırlanabilir. Örneğin, kayısı parçaları ile.
gevrekler
Malzemeler:
- un - bir pound;
- su (filtrelenmiş, soğuk değil) - ½ yemek kaşığı;
- rom - 60 ml;
- toz şeker - 1/3 ct. + tatmak için pudra şekeri;
- tatmak için tuz ve yağ.
Hazırlık:
Yarım bardak soğuk su ile toz şeker, rom, tüm unları karıştırın. İkincisi ilk önce en iyi elekten geçirilmelidir. Listelenen tüm malzemeleri şefin elinde birleştirerek yoğun bir hamur elde etmelisiniz (erişte yapımında olduğu gibi). Bu arada, istenirse rom sıradan votka ile değiştirilebilir.
Kalın tabanı bir tabaka halinde yuvarlayın. Yoğun kütlenin yuvarlanması zor olduğu için bu, tarifin en çok zaman alan kısmıdır. Ağır bir oklava ile eforla işlemek gerekir. Ortaya çıkan şeritleri keyfi şekilli parçalar halinde kesin. Bunu "çalı ağacı" incelik ilkesine göre yapabilirsiniz. Daha sonra hamuru elmas şeklinde kesmeniz, her birinin ortasında bir kesim yapmanız ve her parçanın iki ucunu da içine sarmanız gerekir.
Kazana çok miktarda kokusuz bitkisel yağ dökün. Onu kaynat. Minyatür hamur parçalarını köpüren yağa gönderin. Onları lezzetli altın kahverengiye kadar kızartın. Enfeksiyon, 4-6 eşkenar dörtgen (boyutlarına bağlı olarak) bir yağ kazanına batırılabilir. Aynı zamanda gevrek boşlukların birbirine yapışmaması önemlidir.
Ortaya çıkan egzersizi bir tel rafa veya kağıt peçeteye koyun. Fazla yağ onlardan tahliye edilmelidir. Hala sıcakken bolca pudra şekeri serpin. Bitmiş tatlı, klasik "çalı ağacı" ndan farklı bir tada sahiptir, ancak daha az lezzetli değildir.
kabak şiş
Malzemeler:
- yüksek kaliteli un (premium) - yarım kilo;
- su - yarım kilo;
- tuz - 1 küçük kaşık;
- bitkisel yağ - yarım bardak;
- tatmak için kabak ve şeker.
Hazırlık:
Tüm unu, hamuru yoğurmak için uygun olan büyük bir kaba gönderin. Doğrudan bir elek aracılığıyla bir kaseye dökülmesi tavsiye edilir. Oraya tuz ekleyin. Her şeyin üzerine yağ dökün ve iyice karıştırın. Bitmiş hamurun üzerine yaymak için biraz bitkisel yağ bırakın.
Zaten homojen bir kütleye su dökün. Fark edilir derecede sıcak olmalıdır. Kompozisyonu karıştırmayı tekrarlayın. Elde edilen kalın hamuru doğal malzemeden yapılmış bir peçete ile örtün.
Gelecekteki tatlının tabanı demlenirken, doldurmaya zaman ayırabilirsiniz. Onun için olgun bir tatlı balkabağı seçmek çok önemlidir. Sebzenin gereksiz olan her şeyden temizlenmesi gerekiyor - kabuk, tohumlar, "gevşek" iç kısım. Kalan posayı küçük küpler halinde kesin veya kaba rendeleyin. Kabak ve elma, muz, armut ve diğer meyveleri isteğe bağlı olarak ekleyebilirsiniz.
Hamuru ince bir şekilde açın (kıvam ve kalınlıkta köfte gibi olmalıdır). Kalan yağ ile kaplayın. Doğranmış sebze veya balkabağı + çeşitli meyveleri ince bir tabaka halinde yayın. Her şeyi toz şekerle serpin.
Düzgün bir rulo sarın ve kenarları sıkıca sıkıştırın. Ortaya çıkan iş parçasını yağ ile yağlanmış bir fırın tepsisine koyun. Bir büyük burgu değil, birkaç küçük burgu yapabilirsiniz. Her birini de yağla kaplayın.
Muhallebiyi 210-220 derece önceden ısıtılmış fırında pişirin. Yüzeydeki iştah açıcı altın kahverengi kabuk ile gezinebilirsiniz. Muhallebiyi yaklaşık 35-45 dakika pişirin.
Servis yaparken, vertrute'u tadına göre süsleyin. Örneğin, pudra şekeri veya kuru meyve parçaları.
