19. yüzyılın sonundan beri tüm dünyada bilinen ve Rusya'da haksız yere görmezden gelinen İsviçreli doktor Bircher'in ünlü müslisinin tarifi.
Büyük doktor ve beslenme uzmanı, zamanının ötesinde, Maximillian Bircher-Benner, Zürih'teki sanatoryumunda, her sabah hastalarına kendi tarifine göre müsli servis ederdi. 19. yüzyıldı, o zamanlar aydınlanmış Avrupa'da (ve özellikle İsviçre'de), bir kişinin hasta olması ve bir arıza geçirmesi durumunda çok fazla et ve beyaz ekmek yemesi gerektiğine inanılıyordu. Benner, bu inanca karşı çıkarak hastalarına ağırlıklı olarak taze sebze ve meyveler yedirdi. Müsli de günlük diyete dahil edildi.
Rusya'da müsli en popüler kahvaltı ürünü değildir ve bu onların sağlıklı olduğunun kesin bir işaretidir. Peki, ünlü Banner'ın müslileri nasıl pişirilir, onlar İsviçre müslileri mi?
Banner'ın orijinal tarifi, birçok modern şefin yulaf ve çavdar karışımı kullanmasına rağmen, hala standart baz olan yulaf ezmesini kullandı. Tarifler ayrıca yulafın meyveye oranında da farklılık gösterir. Orijinal, kişi başına sadece bir çorba kaşığı yulaf artı iki elma kullanırken, Ritz'den John Williams, kişi başına 100 gram artı bir meyve sunuyor. Uygulama, kişi başına 25 gramın yeterli olduğunu göstermektedir.
Benner'ın ana bulgusu.
Bir kişi için ihtiyacınız olacak:
- 25 gr yulaf ezmesi;
- 1 yemek kaşığı kuru kayısı, doğranmış (veya seçtiğiniz diğer kuru meyveler);
- 6 yemek kaşığı elma suyu
- 1 elma, kaba bir rende üzerine rendeleyin;
- yarım bardak süt;
- bir avuç badem, kabaca pound;
- bir kaşık yoğurt (isteğe bağlı, isteğe bağlı);
- bal (isteğe bağlı).
Yulaf ve kuru meyveleri gece boyunca elma suyunda bekletin. Bu maksimum olumlu etkiyi verecektir. Sabah pişirirken rendelenmiş elmayı bir tutam tuzla birlikte bir kaseye koyun. Gevşek bir yulaf lapası kıvamına getirmek için süt ekleyin (bu arada, merakla Benner taze süt yerine yoğunlaştırılmış süt kullanmanızı tavsiye etti - tüberkülozun taze süt yoluyla yayılmasından korkuyordu). Fıstık serpin ve bir kaşık yoğurt ve biraz bal ekleyin.
Yoğurt şekersiz ve şekersiz olmalıdır. Etiketteki kompozisyona bakın.
Not: Muhtemelen ezici tatlılığı dengelemek için orijinal tarifin üzerine limon suyu serpilmelidir. Genel olarak, limon suyu da ek bir C vitaminidir, ancak tüm çocuklar bu suyu sevmez. İki seçenek vardır: ya bal ile çok fazla taşınmayın, böylece yemeğin lezzet profili tatlılığa çarpmaz ya da meyve suyu ekleyin, ancak diğer narenciye meyvelerini deneyin - örneğin limon suyu değil, limon suyu.
Unutmayın, iyi bir kahvaltı iyi bir gündür.
