Pirzola, hemen hemen her Rus ailesinde en sevilen yemeklerden biridir. Bu yemeği hazırlarken her ev hanımının kendi sırları vardır ve birçok pirzola tarifi vardır. Hem kıyma hem de sebzeden hazırlanabilirler. Pozharskie pirzola tavuk etinden yapılır. Bu ismin nereden geldiği tam olarak bilinmiyor. Bazıları adlarının Prens Pozharsky ile ilişkili olduğuna inanıyor, diğerleri pirzolaların adını hanın sahibi Daria Evdokimovna Pozharskaya'nın karısından aldığını öne sürüyor. Bu tür pirzola nasıl pişirilir?
Bu gerekli
-
- 400 - 500 gr tavuk fileto veya göğüs;
- 10 Krem;
- bir parça beyaz ekmek veya somun;
- tuz
- biber;
- Yumurta;
- ekmek kırıntıları (un);
- kızartma için bitkisel yağ.
Talimatlar
Aşama 1
Tavuğu (göğüs veya fileto) bir kıyma makinesinden geçirin. Köftelerin yumuşak ve sulu olması için, somunu %10 krema ile 10-15 dakika boyunca dökün, ardından sıkın ve kıymaya ekleyin. Yumurtayı karışıma çırpın, tuz, karabiber ve diğer baharatları ekleyin. Tüm malzemeleri iyice karıştırın. Ara sıra karıştırarak bir kaşık soğuk su ekleyin. Kıymayı kasenin kenarından ve elinizden ayrılmaya başlayana kadar yoğurun.
Adım 2
Kıymanın ana kütlesinden küçük parçalar ayırın. Her parçayı, ortasına biraz tereyağı koyduğunuz bir tortilla haline getirin. Ardından tereyağını bu tortillaya sarın. Pirzola dikdörtgen, uzun bir şekil verin. Yumurta beyazına bulayıp galeta unu veya galeta ununa bulayın.
Aşama 3
Köfteleri iyi ısıtılmış bir tavaya koyun. Bu, pirzola hemen kahverengiye dönüşmesi ve bitkisel yağın dışarı akmasını önleyecek bir kabuk oluşması için gereklidir. Köfteleri yumuşayana kadar her iki taraftan kızartın. Fazla yağdan kurtulmak için, kağıt havluların üzerine tüm fazlalığı emecek ateş pirzolaları koyabilirsiniz.
4. Adım
Güzellik için hazır pirzola doğranmış otlar ile serpilebilir. Garnitür olarak haşlanmış patates, patates püresi, pirinç, haşlanmış sebze vb.
