Samsa, her durum için hazırlanabilen küçük üçgen köftelerdir. Bu pişirme için puf böreği kullanılır (satın alabilir veya kendiniz yapabilirsiniz) ve dolgu tadına göre seçilir. Bu tarif, kıyma ile samsa yapma sürecini açıklar. Çok lezzetli oluyor, deneyin.
Bu gerekli
- Test için:
- 650 gram buğday unu,
- 400 ml su,
- 15 gram tuz
- 150 gram tereyağı.
- Doldurmak için:
- 600 gram kıyma,
- 400 gram soğan,
- tatmak için tuz ve öğütülmüş karabiber.
- Samsa'yı yağlamak için 1 yumurta.
Talimatlar
Aşama 1
Unu bir kaseye eleyin. Suyu başka bir kaseye dökün, tuzu seyreltin. Elenmiş unu tuzlu suya karıştırın, hamuru yoğurun. Hamuru pürüzsüz olana kadar yoğurun. Bir torbaya sarın (streç film çekebilirsiniz) ve 30 dakika bekletin.
Adım 2
Doldurma pişirme. Soyulmuş soğanı orta küpler halinde kesin. Soğanı kıyma ile karıştırın, öğütülmüş karabiber ve tuz ile baharatlayın, iyice karıştırın, sıkıştırın ve 20 dakika bekletin.
Aşama 3
Hamuru yarım saat dinlendirdikten sonra tereyağını eritin ve soğutun. Hamuru dört parçaya bölün. Her parçayı mümkün olduğu kadar ince açın (yaklaşık 2 mm). Her katmanı tereyağı ile kaplıyoruz ve bir yığın halinde koyuyoruz. Rulo şeklinde sarıyoruz.
4. Adım
Hamur rulosunu dörde bölün, biraz ezin, bir torbaya sarın ve bir saat dondurucuya koyun.
Adım 5
Bir saat sonra hamuru 20 parçaya bölün. Her parçayı açıyoruz. Kekin üzerine bir kaşık kıyılmış et koyun ve samsaya yuvarlayın.
6. Adım
Fırın tepsisini, üzerine samsa'yı kaydırdığımız bir parşömen yaprağı ile kaplıyoruz. Üst kısmı hafif çırpılmış yumurta ile yağlayın.
7. Adım
Fırını 200 dereceye ısıtıyoruz. Samsa'yı en fazla 25 dakika pişiriyoruz. Soğutun ve servis yapın
