Mantar ve patlıcan jülyen gibi çok lezzetli, aromatik bir vejetaryen yemek, et yiyenleri bile memnun edecektir. Kremalı mantar ve patlıcan dilimlerine kimse karşı koyamaz.
Bu gerekli
- Dört porsiyon için:
- - 250 gr petrol;
- - 1 bardak krema;
- - 1 patlıcan;
- - 1 soğan;
- - 3 diş sarımsak;
- - 1/4 çay kaşığı hindistan cevizi;
- - bitkisel yağ, biber, tuz.
Talimatlar
Aşama 1
Patlıcanları yıkayın, yeterince yumuşaklarsa kabuklarını soymadan ince şeritler halinde kesin. Taze mantarları alın, büyüklerse petrol olabilir, sonra dilimler halinde kesin. Küçük mantarlar bütün olarak pişirilebilir. Sarımsakları soyun, karanfilleri sarımsak presinden sıkın. Soğanı soyun, daha küçük parçalar halinde kesin.
Adım 2
Doğranmış patlıcanları bir kabuk oluşana kadar (en fazla 5 dakika) bitkisel yağda kızartın. Bundan sonra, mantarları ayrı ayrı yüksek ateşte kızartın, böylece meyve suyu vermeye zamanları kalmaz. Patlıcanla hemen karıştırın.
Aşama 3
Soğanı sıcak bitkisel yağda şeffaf olana kadar kızartın, sonunda sıkılmış sarımsağı ekleyin, karakteristik bir koku görünene kadar 1 dakika daha kızartın. Patlıcan mantarlarına sarımsaklı kızarmış soğan ekleyin.
4. Adım
Biber, tuz ve mantarlı patlıcanı bir fırın tepsisine ya da varsa toprak kaplara koyun. Porsiyonlu kokot makinelerinde düzenlenebilir - servis edilmesi uygun olacaktır.
Adım 5
Kremayı dökün, lezzet katmak için üstüne hindistan cevizi serpin. Peynir kabuğu için peynir serpebilirsiniz. Fırına koyun, mantarlı jülyen ve patlıcanı 220 derecelik bir sıcaklıkta yaklaşık 20 dakika pişirin (fırını önceden belirtilen işarete kadar ısıtın). Jülyen'i sıcak olarak servis edin.
