Quiche Lauren, Almanya ve Fransa sınırında bulunan bir bölge olan Lorraine'de icat edilmiş bir açık pastadır. Pasta, meze olarak veya sebze salatası eşliğinde ana yemek olarak servis edilebilir.
Bu gerekli
- Yaklaşık 20 santimetre çapında bir kalıp için malzemeler:
- - un - 225 gr;
- - tereyağı - 150 gr;
- - 1 yumurta;
- - yumurta sarısı ve 2-3 yemek kaşığı su.
- Doldurmak için:
- - domuz pastırması - 75 gr;
- - sert peynir - 75 gr;
- - 3 yumurta;
- - 280-300 ml ağır krema;
- - tuz, karabiber - tatmak;
- - bir tutam hindistan cevizi.
Talimatlar
Aşama 1
Tereyağını (her zaman soğuk) küpler halinde kesin, unu bir kaseye eleyin. Küçük kırıntılar yapmak için tereyağı ve unu parmak uçlarınızla karıştırın.
Adım 2
Yumurtayı çırpın ama çırpmayın, unu ve tereyağını ekleyip karıştırın. Hamurdan hızlıca bir top oluştururuz, folyoya sararız, 20-30 dakika buzdolabına koyarız.
Aşama 3
Formu tereyağı ile yağlayın ve un serpin. Hamuru, kenarlar dahil kalıbın çapından biraz daha büyük olacak şekilde unlu bir çalışma yüzeyinde açın.
4. Adım
Hamuru kalıba yayıyoruz, hafifçe bastırıyoruz, fazlalıkları kalıbın kenarlarına sarkmasın diye bıçak veya makasla kesiyoruz.
Adım 5
Fırını 190C'ye önceden ısıtın. Hamurun üzerine yağlı kağıt serin ve üzerine fasulyeleri koyun. Kiş lauren tabanını 15 dakika pişirin. Bu sırada sarısını biraz su ile karıştırın. Keki fırından çıkarıyoruz, çekirdeklerini ve kağıdını çıkarıyoruz, tabanını yumurta ve su gereci ile yağlıyoruz. Hamuru 5 dakika daha pişirin.
6. Adım
Pastırmayı ve peyniri küpler halinde kesin, fazla yağı biraz eritmek için pastırmayı hafifçe kızartın, bir kağıt havluya aktarın. Yumurtaları krema ile çırpın.
7. Adım
Sıcaklığı 150C'ye düşürüyoruz. Peyniri ve pastırmayı bir kalıba koyun ve eşit olarak dağıtın. Kiş lauren'i tuzlayıp biberleyin, yumurtalı krema dolgusunu kalıba dökün, turtayı hindistan cevizi serpin ve 30-35 dakika pişirin. Pişirdikten 5-10 dakika sonra böreği servis edebilirsiniz.
