Sulu lor dolgulu, domatesli ve aromalı otlu narin kiş, tüm aile için harika bir atıştırmalıktır. Tarif, yaklaşık 20 cm çapında küçük bir kek için gerekli malzeme miktarını listeler.
Malzemeler:
- 75 gr tereyağı;
- 180 gr süzme peynir;
- 250 gr etli domates;
- 100 gr Adige peyniri;
- 100 gr Hollanda peyniri;
- 1 yumurta;
- 100 gr un;
- 1 çay kaşığı en sevdiğiniz kuru otlar
- tatmak için tuz, kırmızı ve karabiber.
Hazırlık:
- Sert peynirin yarısını kaba bir rende üzerine rendeleyin. Sadece unu eleyin, tereyağını rastgele parçalara ayırın, kuru otları elinizde öğütün. Bu malzemeleri bir kapta birleştirin, pürüzsüz, elastik, esnek ve yumuşak bir hamur yoğuruncaya kadar yoğurun.
- Hamuru bir topun içine yuvarlayın, plastik sargıya sarın ve yarım saat buzdolabına gönderin.
- Bölünmüş bir formun altını (yaklaşık 20 cm çapında) yemek kağıdı ile kaplayın. Her zamanki formu alabileceğinizi unutmayın, ancak bu durumda kiş ancak tamamen soğuduktan sonra formdan çıkarılabilir.
- Fırını açın ve 170 dereceye kadar ısıtın.
- Hamuru buzdolabından çıkarın, kek tabakasına yuvarlayın, çatalla çırpın ve orta tarafları oluşturacak şekilde bir kalıba aktarın.
- Hamur tabanını fırında 10 dakika pişirin.
- Adyghe peynirini kaba bir rende üzerine öğütün, bir kaseye koyun, yumurta sarısı ve süzme peynir ile birleştirin, tuz ve karabiber serpin, pürüzsüz olana kadar karıştırın.
- Yumurta akını beyaz bir köpük oluşana kadar çırpın, lor dolgusunu koyun ve karıştırın.
- Domatesleri 5 mm halkalar halinde kesin. Sert peynirin diğer yarısını ince bir rende üzerine rendeleyin.
- Pişmiş tabanı fırından çıkarın ve lor dolgusu ile kaplayın. Doldurma üzerine domates halkaları yerleştirin.
- Oluşan kişi 10 dakika fırına koyun, çıkarın, bol rendelenmiş peynirle kaplayın ve 25-30 dakika fırına geri gönderin. Bu süre zarfında, domatesli ve peynirli kiş sadece pişirmekle kalmamalı, aynı zamanda kokulu altın kahverengi bir kabuk elde etmelidir.
- Yarım saat sonra kalıbı fırından çıkarın, içindekileri taze otlarla serpin ve hemen servis yapın.
