Birçok masalda mantarlara çeşitli mucizevi özellikler atfedilir. Ama hepimiz mantarların sadece çok lezzetli olmadığını, aynı zamanda vücut için çok faydalı olduğunu bilmiyoruz. Proteinler, vitaminler, mineraller, amino asitler ve antioksidanlar açısından zengindirler. Mantarlar kan kolesterol seviyelerini stabilize edebilir, kanser ve diyabet gelişimini önlemeye yardımcı olur, vücudun bağışıklık sistemini güçlendirir ve ayrıca kilo vermek isteyenler için iyidir.
Talimatlar
Aşama 1
Kolesterol. Mantarlar protein açısından zengindir ve kolesterol içermez. Mantarlar, kan kolesterol seviyelerini düşürmeye yardımcı olan enzimler içerir. Ayrıca mantarlardaki yüksek protein seviyeleri, sindirilirken kolesterolün yakılmasına yardımcı olur. “Kötü” ve “iyi” kolesterol dengesi, ateroskleroz, kalp krizi ve felç gibi çeşitli kardiyovasküler hastalıkların önlenmesinde önemli rol oynar.
Adım 2
Anemi. Kandaki düşük demir seviyeleri, yorgunluk, baş ağrısı, sindirim sorunları vb. ile karakterizedir. Mantarlar, kırmızı kan hücrelerinin oluşumuna katkıda bulunan iyi bir demir kaynağıdır.
Aşama 3
Kanser. Mantarlar, anti-kanserojen olan beta-glukanlar ve linoleik asit gibi polisakkaritler içerir. Linoleik asit, kadınlarda meme kanserinin önde gelen nedenlerinden biri olan aşırı östrojenin zararlı etkilerini bastırır. Beta glukanlar, prostatta kanser hücrelerinin büyümesini engeller.
4. Adım
Şeker hastalığı. Mantarlar şeker hastaları için ideal bir besindir. Mantarlar pratik olarak yağ ve kolesterol içermezler, karbonhidratları çok düşük, proteinleri ve ayrıca birçok vitamin ve mineralleri yüksektir. Su ve lif içeriği yüksektir. Ayrıca doğal olarak oluşan insülin ve gıdalardaki şekerleri ve nişastayı parçalamaya yardımcı olan enzimler içerirler. Mantarlar karaciğer, pankreas ve diğer endokrin bezlerinin düzgün çalışmasına yardımcı olarak insülin üretimini teşvik eder. Ayrıca mantarlardaki bu mükemmel besin kombinasyonu kilo vermeye yardımcı olur.
Adım 5
İskelet sistemi. Mantarlar, kemikler için gerekli olan zengin bir kalsiyum kaynağıdır. Düzenli bir kalsiyum kaynağı, osteoporoz riskini azaltır ve ayrıca eklem ağrısını azaltır. Mantarlar, kalsiyum ve fosfor metabolizmasına yardımcı olan D vitamini içerir.
6. Adım
bağışıklık. Mantarlar, vücudu serbest radikallerden etkili bir şekilde koruyan ve ayrıca bağışıklık sistemini güçlendiren güçlü bir antioksidan olan ergotionin kaynağıdır. Mantarlar, mikroorganizmaların ve diğer mantar enfeksiyonlarının büyümesini yavaşlatan doğal antibiyotikler içerir. Yukarıda bahsedilen beta glukanlar vücudun bağışıklık sistemini uyarır. Mantarlardaki yüksek A, B ve C vitaminleri içeriği de bağışıklık sistemini güçlendirir.
7. Adım
Kan basıncı. Çeşitli mantar türleri üzerinde yapılan araştırmalar, çok fazla potasyum içerdiklerini göstermiştir. Potasyum, kan damarlarındaki gerilimi azaltan ve dolayısıyla kan basıncını düşüren vazodilatör bir etkiye sahiptir. Potasyum ayrıca beyne giden kan ve oksijen akışını arttırır ve sinirsel aktiviteyi uyarır. Çalışmalar potasyum tüketmenin hafızayı geliştirdiğini ve yeni bilgilerin emilimini artırdığını göstermiştir.
8. Adım
Selenyum. Mantarlar, kemik sağlığı için faydalı olan ve ayrıca dişleri, saçları ve tırnakları güçlendiren çok miktarda selenyum içerir. Ayrıca bu besin, vücuttaki serbest radikalleri temizleyen ve bağışıklık sistemini güçlendiren güçlü bir antioksidandır.
