Yaz ve sonbaharda taze mevsim sebzeleri diyete dahil edilmelidir. Maksimum miktar taze yenmelidir ve bazıları çeşitli yemekler hazırlamak için kullanılabilir. Çok doyurucu, lezzetli ama kalorisi çok yüksek olmayan patlıcan, biber ve domates soslu bir güveç elde edersiniz.
Bu gerekli
- - 2 patlıcan;
- - 4 sarı dolmalık biber;
- - şeritler halinde domuz pastırması - 150 g;
- - mozzarella - 250 gr;
- - rendelenmiş parmesan - 100 gr;
- - zeytin yağı;
- - tatmak için biber ve tuz.
- Sosu için:
- - soğan;
- - Ortaboy Havuç;
- - sarımsak - 3 diş;
- - kereviz - 2 yaprak sapı;
- - domates püresi - 600 gr;
- - 2 yemek kaşığı doğranmış yeşillik: maydanoz, frenk soğanı ve tarhun;
- - fesleğen yaprağı - büyük bir avuç;
- - kızartmak için zeytinyağı.
Talimatlar
Aşama 1
Fırını 220 dereceye ısıtın. Biberleri bir fırın tepsisine koyun, hafifçe yağ serpin, 15 dakika pişirin. Biberleri bir kaseye aktarın, plastik folyo ile örtün ve 20 dakika bekletin. Bundan sonra 4 parçaya kesin, çekirdeği çıkarın, bir kenara koyun.
Adım 2
Patlıcanları yaklaşık 1 santimetre kalınlığında uzunlamasına şeritler halinde kesin. Patlıcan dilimlerini bir kaseye aktarın, bolca tuz serpin ve 20 dakika yük altında bırakın.
Aşama 3
Bu sırada domates sosunu hazırlayın. Soğanları ve havuçları soyun, kereviz saplarını yıkayın. Sebzeleri küçük parçalar halinde kesin, bir karıştırıcıda öğütün. Sarımsakları soyun ve sıkın. Büyük bir tavada biraz zeytinyağını ısıtın, blenderdan aldığınız sebze karışımını ekleyin, 3-4 dakika kızartın. Sarımsak ve domates püresini ekleyin, tavayı bir kapakla kapatın, sosu 10 dakika kısık ateşte pişirin. Sosu doğranmış otlar, tuz ve karabiber serpin, karıştırın ve 1 dakika sonra ocaktan alın.
4. Adım
Patlıcanları tuzdan yıkar, kurutur ve porsiyonlar halinde az miktarda zeytinyağında kızartırız - her iki tarafta 3-4 dakika.
Adım 5
Mozzarellayı daireler halinde kesin, pastırma şeritlerini 2-3 parçaya kesin.
6. Adım
Ateşe dayanıklı kalıbın altını az miktarda domates sosuyla yağlayın, patlıcan, biber, pastırma ve mozzarellanın yarısını katmanlar halinde yayın, rendelenmiş Parmesan serpin, fesleğen yapraklarını eşit şekilde dağıtın ve domates sosunun yarısını kalıba dökün. Bir kat biber, bir kat mozzarella ve domuz pastırması yayın, kalan sosu doldurun ve güveci patlıcanla bitirin. Patlıcanları biraz zeytinyağı ile serpin, 200 derece fırında 30-35 dakika pişirin.
