İçinde vişneli likör bulunan çikolataları seviyorsanız, Sarhoş Vişneli kekten bir dilim denemeyi unutmayın. İncelik tarifi basittir, ancak mümkün olduğunca lezzetli ve aromatik olması için birkaç noktayı gözden kaçırmamak önemlidir.
Pastayı tatilden bir gün önce pişirmeniz gerekir, böylece serin bir yerde ıslanmasına zaman kalır. Kirazları ıslatmanız gereken alkolün türü önemli değil, her durumda meyve ekşi ve hoş bir tat alacak.
Sarhoş vişneli kek: 1 numaralı tarif
Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:
- 250 gr tereyağı (krema için 200 gr, bisküvi için 50 gr);
- 1, 5 Sanat. Sahra;
- 2 tavuk yumurtası;
- 1 çay kaşığı vanilin;
- 1 yemek kaşığı. Süt;
- 1, 3 yemek kaşığı. un;
- 0, 75 st. kakao;
- 2, 5 çay kaşığı hamur için kabartma tozu;
- 2-3 tutam tuz;
- 450 gr kiraz;
- 0, 5 yemek kaşığı. rom veya brendi;
- 0.25 gr su;
- 3 yemek kaşığı. toz şeker;
- 450 gr krem peynir (Mascarpone, Philadelphia, Almette);
- 4 yemek kaşığı. ben. kiraz şurubu.
Kirazları akan su altında durulayın ve pastayı süslemek için biraz ayırın. Meyvelerin geri kalanından tohumları çıkarın. Kirazları romla doldurun ve bir saat bekletin, sonra bir kevgir içine koyun, romu bırakın. Fırını 180 ° C'ye ısıtın ve iki fırın tepsisini yağ ve un ile yağlayın.
Şimdi hamuru yapmaya başlayabilirsiniz. Bunu yapmak için 4 yemek kaşığı birleştirin. ben. tereyağı, 1,5 su bardağı şeker, 2 yumurta ve vanilin, 10 dakika mikserle çırpın. Sıcak süt ekleyin ve iyice karıştırın. Un, kakao, bir tutam tuz ve kabartma tozunu ayrı ayrı karıştırın. Hepsini hamurun içine eleyin. Hamuru pürüzsüz olana kadar bir spatula ile karıştırın. Hamuru kalıplara dökün ve yarım saat pişirin. Kuru bir tahta kürdan veya kibritle pişip pişmediğini kontrol edin.
Kekler soğurken kremayı hazırlamaya başlayın. Bunu yapmak için 200 gr tereyağını pudra şekeri ile çırpın, tuz ekleyin. Mikser hızını kademeli olarak artırın, ardından krem peynir ve şurubu ekleyin. Kremayı soğutun.
Kekleri uzunlamasına ortadan ikiye kesin ve alt katı vişneden arta kalan romla ıslatın. Kremanın dörtte birini, ardından bir kat kirazı yayın. Birinci kabuğu ikinciyle örtün ve kalan kabukla aynı şekilde tekrarlayın. Pastayı krema ile kaplayın, kenarları rendelenmiş çikolata veya kakao ile serpin. Kenara ayırdığınız vişnelerle pastanın üzerini süslemeyi unutmayın.
Sarhoş vişneli kek: 2 numaralı tarif
Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:
Kek için:
- 6 tavuk yumurtası;
- 1 yemek kaşığı. Sahra;
- 1 torba vanilya şekeri;
- 3 yemek kaşığı. kakao;
- 1 çay kaşığı sirke ile söndürülmüş soda;
- 1, 5 Sanat. un.
Doldurmak için:
- 1 kutu haşlanmış yoğunlaştırılmış süt;
- 100 gr tereyağı;
- 1, 5 Sanat. alkolle aşılanmış kirazlar (kirazların alkolle dökülmesi ve bir hafta bekletilmesi gerekir).
Yumurta sarılarını ve şekeri mikserle çırpın. Yumurta beyazlarını ayrı ayrı çırpın. Her şeyi birleştirin ve sirke ile söndürülmüş kabartma tozu ve vanilya şekeri ekleyin. Kakaoyu ekleyip çırpmaya devam edin. Unu küçük porsiyonlar halinde ekleyin, çırpmayı kesmeyin.
Bir fırın tepsisini tereyağı ile yağlayın ve hamuru içine dökün. Pastayı 40 dakika önceden 180 ° C'ye ısıtılmış fırına gönderin. Kuru bir tahta kibrit veya bir kürdan ile hazır olup olmadığını kontrol edin.
Bitmiş pastayı soğumaya bırakın ve ikiye bölün. Alt kekin ortasını çıkarın. Bunu yapmak için bir daire içinde kesimler yapmanız gerekir. Hamuru doğrayın, tereyağı ve yoğunlaştırılmış süt ve "sarhoş vişne" ekleyin, dolguyu karıştırın ve kekin içine koyun. Pastanın üzerini streçle kaplayın ve üzerini eritilmiş çikolata ve vişne ile süsleyin. Muhallebiyi 30 dakika buzdolabında bekletin.
