İlk kez Yahudiler tarafından hazırlanan bir atıştırmalık olan Forshmak, çıtır bir ekmek kabuğunun üzerine ya da tek başına sürülebilen ağız sulandıran bir patedir.
Bu gerekli
- - 4 hafif tuzlu ringa balığı, orta boy;
- - 100 gram sert peynir;
- - 7 patates yumrusu, orta boy;
- - 2 adet. tavuk yumurtaları;
- - 1 soğan, tercihen büyük;
- - 1 orta boy ekşi elma;
- - 1 havuç;
- - 1 küçük demet yeşil soğan;
- - 300 gram az yağlı ekşi krema;
- - 100 mililitre süt;
- - 1 yemek kaşığı tereyağı;
- - 1 yemek kaşığı ekmek kırıntısı;
- - 1 çay kaşığı toz şeker;
- - 200 gram beyaz ekmek;
- - kaba tuz ve karabiber - tatmak.
Talimatlar
Aşama 1
Patatesleri yıkar, üniformaları içinde haşlar, soğutur, kabuklarını soyup orta büyüklükte küpler halinde doğrarlar.
Adım 2
Ringa balığının içini çıkartır, başını ve yüzgeçlerini keser, sonra akan suda iyice durular ve bir saat sütün içine koyarlar. Zaman geçtikten sonra filetoyu ayırın ve küçük parçalar halinde kesin.
Aşama 3
Havuçlar iyice yıkanır, kaynatılır, soyulur ve kaba bir rende üzerine sürülür.
4. Adım
Soğanlar soyulur, yıkanır ve küçük parçalar halinde kesilir. Elma da yıkanır, ikiye kesilir, özlü ve kaba bir rende üzerine rendelenir.
Adım 5
Ekmek süte batırılır. Yeşil soğanlar yıkanır ve ince ince kıyılır. Yumurtalar haşlanır, soyulur ve küçük parçalar halinde kesilir. Peynir çok kaba bir rende üzerine rendelenir.
6. Adım
Ringa balığını soğanla karıştırın, yumurta, havuç, elma, patates ve ekmek ekleyin. Her şeyi nazikçe karıştırın, tuz, karabiber, şeker, ekşi krema ekleyin ve tekrar karıştırın.
7. Adım
Elde edilen kütle bir kalıba yayılır, önceden yağ ile yağlanır ve ekmek kırıntıları serpilir. Üzerine rendelenmiş peynir serpin ve otuz dakika 200°C'ye ısıtılmış bir fırına koyun.
8. Adım
Forshmak servis tabağına özenle dizilir ve üzeri yeşil soğanla süslenir.
