Verrines, bir bardakta Fransız mezesidir. Somon ve taze salatalığın hassas köpüğü, böyle güzel bir servis için çok başarılı bir kombinasyon. Küçük cam vazolarda servis edilebilir.
Bu gerekli
- Altı porsiyon için:
- - 150 gr taze somon, füme somon;
- - 100 ml krema;
- - 1 küçük soğan;
- - 2 diş sarımsak;
- - 1 taze salatalık;
- - 1 yumurta sarısı;
- - yarım limon;
- - 1 yemek kaşığı. bir kaşık zeytinyağı;
- - dereotu, tuz, taze çekilmiş biber, yeşil soğan.
Talimatlar
Aşama 1
Taze somonu dilimler halinde kesin, 10 dakika boyunca 180 dereceye ısıtılmış fırına koyun. Füme somonu fırın somonu, dereotu, soyulmuş soğan ile bir karıştırıcıda birleştirin.
Adım 2
Yarım limonun suyunu yumurta sarısı ile karıştırın, zeytinyağı, doğranmış yeşil soğan ekleyin. Soyulmuş sarımsak dişlerini orada bir sarımsak presi ile sıkın. Aromalı balık sosunu iyice yoğurun.
Aşama 3
Şimdi blender somonunu pişmiş limon sosuyla birleştirin. Kremayı güçlü bir köpüğe çırpın, dikkatlice somonla birleştirin.
4. Adım
Bir taze salatalığı yıkayın, küçük küpler halinde kesin ve tuzlayın. En az 15 dakika bekletin, ardından salatalığın tüm suyunu boşaltın. Salatalıkları biraz sıkabilirsiniz, böylece fazla nemin atıştırmaya girmesini önleyebilirsiniz. Salatalığı küçük cam kaplara bölün ve tatmak için karabiber.
Adım 5
Salatalıkların üzerine yumuşak bir somon köpüğü koyun. Verrinleri taze otlar ile süsleyin. Atıştırmayı iyice soğutmak için 1 saat soğutun. Üstünü istediğiniz gibi süsleyebilirsiniz - bütün balık parçaları, limon dilimleri. Bundan sonra, masaya somon ve taze salatalık ile hazır verrinler servis edin.
