Et, çoğu aile için diyetin temelidir. Sayısız çeşitte yemek hazırlamak için kullanılabilir. Her yemek için belirli bir et türünün en uygun olduğu bir sır değil.
Talimatlar
Aşama 1
Barbekü.
Barbekü için ideal et domuz boynudur. Yeterli miktarda yağ ile orta derecede yumuşaktır, hoş bir karakteristik tada sahiptir ve aşırı marine gerektirmez. İyi bir kesim (parça) en az 2,5 kg olmalıdır.
Adım 2
Sığır eti straganofu.
Sığır straganofu için dana rosto veya dana bonfile uygundur. Bu et, elastikiyet, belirgin karakteristik tat ve yağlı tabakaların tamamen yokluğu ile ayırt edilir.
Aşama 3
Biftek.
Biftek için, mermer sığır eti en uygunudur - kalın bir kenar veya başka bir isimle anıldığı gibi antrikot. Mermer antrikot, bifteğe eşsiz bir tat veren ve onu tarif edilemez bir aroma ile dolduran yüksek lifler arası yağ içeriğine sahiptir. İdeal bifteğin ızgarada, yani açık ateşte pişirildiğini belirtmekte fayda var.
4. Adım
Fırınlanmış jambon.
En az 3 kg büyüklüğünde bir domuz bacağı, jambon hazırlamak için en uygunudur. Bu kabuk sayesinde jambonun, pişirildiğinde ete yumuşaklık ve eşsiz bir tat ve ayrıca jambon üzerinde çekici bir altın kabuk verecek olan yağlı kabuk çıkarılmadan soğutulması gerektiğine özellikle dikkat etmeye değer.
Adım 5
Jöle.
Aspik için yüksek glüten içeriğine sahip et kullanmak idealdir. Domuz eti veya sığır toynakları, sığır kuyrukları ve domuz kafası olabilir.
