Sichuan mutfağı en baharatlı olanıdır, bu nedenle bu salata sadece baharatlı sevenler içindir. Tavuk yerine haşlanmış hindi, domuz eti veya deniz ürünleri kullanabilirsiniz.
Bu gerekli
- - 2 tavuk filetosu;
- - 250 gr Çin eriştesi;
- - 2 havuç;
- - 1 salatalık;
- - 2 avuç altın fasulye filizi;
- - 1 çay kaşığı susam yağı;
- - bir demet yeşil soğan.
- Yakıt ikmali için:
- - 3 cm zencefil kökü;
- - 2 acı biber;
- - 4 yemek kaşığı. soya sosu kaşıkları;
- - 3 yemek kaşığı. yemek kaşığı fıstık ezmesi;
- - 3 yemek kaşığı. bir kaşık sake veya pirinç şarabı;
- - 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı şeker;
- - 1 yemek kaşığı. bir kaşık pirinç sirkesi;
- - 1 yemek kaşığı. susam yağı kaşığı.
Talimatlar
Aşama 1
180 derecelik fırında tavuk göğüslerini pişirin. 15 dakika yeterli olacaktır. Soğuduktan sonra filetoyu şeritler halinde kesin veya elinizle liflere bölün.
Adım 2
Bir pansuman hazırlayın. Biberleri tohumlardan soyun, posayı doğrayın. Zencefil kökünü soyun ve küçük parçalar halinde kesin. Zencefil ve yeşil soğanın beyaz kısmını bıçağın düz tarafıyla ezin. Fıstık ezmesini bir tavada kuvvetlice ısıtın, oraya biber, soğan, zencefil koyun. Bir kapakla örtün, ocaktan alın, soğutun. Yağı süzün ve tüm baharatları atın. Rafine sıcak yağı sirke, susam yağı, soya sosu, şeker ve pirinç şarabı ile birleştirin. Şeker eriyene kadar karıştırın, sosu bir kenara koyun.
Aşama 3
Çin eriştesini paket üzerindeki talimatlara göre kaynatın, bir kevgir içine atın, suyla durulayın, kurutun, susam yağı ile karıştırın. Salatalığı soyun, ikiye bölün, tohumları çıkarın. Soyulmuş havuç ve salatalıkları ince şeritler halinde, yeşil soğanları 2-3 cm'lik parçalar halinde kesin.
4. Adım
Şimdi erişteleri tabaklara koyun, üstüne havuç, salatalık, yeşil soğan, fasulye filizi koyun. Ortasına pişmiş tavuk parçalarını yerleştirin. Servis yapmadan önce kokulu bir sosla gezdirin, hafifçe karıştırın. Yumurta erişteli Sichuan tavuk salatası soğutulmuş olarak servis edilmelidir.
