Marketten her zaman bir paket yumurtalı erişte satın alabilirsiniz, ancak bunları kendiniz yapmak onları daha doyurucu ve lezzetli hale getirir. Ev yapımı yumurtalı erişte yapmak kolaydır ve güveçler, dana straganofları, tavuk çorbası ve daha fazlası için mükemmeldir.
Bu gerekli
- 2 su bardağı un
- 3 yumurta sarısı
- 1 yumurta
- 2 çay kaşığı tuz
- Su
Talimatlar
Aşama 1
Unu bir kaba eleyin ve ortasını çukur yapın. Kuyuya yumurta, yumurta sarısı, tuz ekleyin ve elinizle çırpın.
Adım 2
Karışıma biraz su ekleyin, elinizle karıştırın. Hamuru bir top haline getirin.
Hamuru nemli bir havluyla örtün ve 10 dakika bekletin. Ardından hamuru dörde bölün.
Aşama 3
Unlu bir yüzeyde, her bir hamur parçasını 1-2 mm kalınlığında ince bir tabaka halinde yuvarlamak için bir oklava kullanın. Erişte ne kadar ince olursa, o kadar yumuşak olur, ancak aşırıya kaçmayın. Daha sonra bir bıçak (veya kıvırcık pizza bıçağı) kullanarak hamuru şeritler halinde kesin.
4. Adım
Erişteleri temiz, kuru bir havluya koyun ve 30 dakika kurumaya bırakın. Erişteleri tuzlu suda yaklaşık 15 dakika pişirin.
