Yumurtalı erişte, geleneksel Çin mutfağının temel gıdalarından biridir. Çeşitli baharat ve soslarla ana yemek olarak, balık ve et için garnitür olarak kullanırlar. Tabii ki markete gidip hazır yumurtalı erişte satın alabilirsiniz, ancak bunlar taze ev yapımı eriştelerle kıyaslanamaz. Ve en önemlisi, onu pişirmek hiç de zor değil!
Bu gerekli
-
- un - 1 yemek kaşığı;
- tuz - 1/2 çay kaşığı;
- yumurtalar - 2 adet.
Talimatlar
Aşama 1
Büyük, sığ bir kapta un ve tuzu birleştirin. Unun ortasına bir oluk açın ve içine yumurtaları kırın.
Adım 2
Bir çatal kullanarak, yavaş yavaş yumurtaları unla birleştirin.
Aşama 3
Tüm malzemeleri iyice karıştırdıktan sonra hamuru unlu bir zemine alın ve elastik olana kadar yoğurun. Hamurun yoğururken elinize yapışmasını önlemek için un serpin.
4. Adım
Hamuru plastik bir torbaya koyun ve 30 dakika soğutun.
Adım 5
Hamuru merdane kullanarak eriştelerinizin olmasını istediğiniz kalınlıkta açın: Seçtiğiniz kağıt kalınlığına 1/2 cm.
6. Adım
Keskin bir bıçak veya pizza rulosu kullanarak hamuru erişte şeklinde kesin. Kalın veya ince, dar veya geniş olabilir, en önemlisi eriştelerin tüm "şeritlerini" aynı yapmaya çalışın.
7. Adım
Dilimlenmiş erişteleri düz bir yüzeye yayın ve iyice kurumasını bekleyin.
8. Adım
Kurutulmuş yumurtalı erişteler hava geçirmez plastik bir kapta oda sıcaklığında bir aydan fazla saklanmamalıdır.
9. Adım
Yumurtalı erişteleri haşlamak için bir tencerede suyu kaynatın, biraz tuz ekleyin ve erişteleri ekleyin. İhale kadar pişirin. Eriştelerinizin kalınlığına ve ne kadar süre kuruttuğunuza göre pişme süreleri değişebilir. Yumurtalı erişteleri tereyağı ve rendelenmiş peynirle birlikte servis edin. Ayrıca çorbaya ekleyebilir, kızartabilir veya haşlayabilirsiniz.
