Ton balığı, gezegende en çok tüketilen balıklardan biridir. Bu deniz balığı, zengin besin içeriği ile popülerdir ve konserve edildiğinde bile tüm faydalı özelliklerini korur. Balık, çorbaların özel bir yeri olan çeşitli yemekler hazırlamak için kullanılır. Ton balıklı çorbalar sadece lezzetli ve besleyici olmakla kalmaz, aynı zamanda kardiyovasküler hastalıkları önlemenin de mükemmel bir yoludur.
Ton balığının özellikleri ve kalori içeriği
Ton balığı, besin miktarı açısından lider olarak kabul edilir. Bu balığın eti, kalsiyum, magnezyum, sodyum, potasyum, fosfor, klor, kükürt, iyot, demir, çinko, bakır, manganez, flor, krom, nikel, kobalt, molibden gibi mikro ve makro elementleri içerir. Vitaminler: A, B1, B2, B6, B9, E, PP, çok sayıda protein ve amino asit. Ayrıca kardiyovasküler sistem, beyin, cilt ve saçın aktivitesi üzerinde olumlu etkisi olan Omega-3 kompleksinin yağ asitlerini de belirtmekte fayda var.
Ton balığı glokom gelişimini engeller ve retinanın kurumasını engeller. Ilımlı kullanımı, uzun yıllar görmenin korunmasına katkıda bulunur. Ayrıca, haftada en az bir kez herhangi bir biçimde ton balığı yerseniz, onkolojik patolojiler geliştirme riski azalacaktır.
Ton balığı eti cilt ve mukoza zarlarına, sinir ve sindirim sistemlerine iyi gelir, kan şekerini düzenler ve antioksidan özellikler gösterir.
Balık, böbrek yetmezliği veya diğer böbrek sorunları olan kişiler için önerilmez. Ayrıca, bu ürün hamilelik sırasında ve emzirme döneminde günlük normu aşmayacak şekilde diyette dikkatli kullanılmalıdır. Çocuklar ton balığı etini ancak üç yıl sonra yiyebilirler.
Ton balığı kalorisi düşüktür. Kalori içeriği sadece 139 kcal'dir, bu nedenle bu balık genellikle diyet ürünü olarak kullanılır.
Yapımı Kolay Konserve Ton Balığı Çorbası Tarifi
Bu çorba tarifi hazırlamak çok basit ve hızlıdır. Böyle bir yemek zamandan önemli ölçüde tasarruf sağlar ve kilo vermek isteyenler için mükemmeldir.
Malzemeler:
- patates - 2 adet;
- soğan - 1 adet;
- orta boy havuç - 1 adet;
- konserve ton balığı - 1 kutu;
- pirinç - 2-3 yemek kaşığı. ben.;
- defne yaprağı - 1 adet;
- taze otlar (dereotu, maydanoz, yeşil soğan) - 2-3 yemek kaşığı. ben.;
- tatmak için biber ve tuz.
Pişirme metodu:
- Patatesleri akan su altında soyun ve durulayın. İnce dilimler veya küpler halinde kesin ve ayrı bir kaba aktarın.
- Havuçları ve soğanları soyun, durulayın ve ince doğrayın veya ince şeritler halinde rendeleyin. Konserve ton balığını açın ve yağın yarısını dökün.
- Ocağın üzerine küçük bir tencereye su koyun. Su kaynayınca tuzunu ekleyip pirinci ilave edip 5 dakika pişirin. Zaman geçtikçe patates, havuç, soğan ve konserveleri ekleyin. Orta ateşte 15 dakika kaynatın.
- Daha sonra defne yaprağı, ince kıyılmış otlar, karabiber ve tuzu da ekleyerek çorbaya ekleyip pişene kadar pişirin.
- Çorbayı tabaklara alıp servis yapın.
Arpa ton balığı çorbası
Ton balığı inci arpa çorbası, konserve, taze veya dondurulmuş balıklardan yapılabilir. Konserve ton balığı kullanırken yağı boşaltılmalıdır.
Malzemeler:
- inci arpa - 4 yemek kaşığı. ben. (slayt ile);
- defne yaprağı - 1 adet;
- soğan - 1 adet;
- zeytinyağı - 1 yemek kaşığı ben.;
- konserve ton balığı - 1 kutu;
- orta boy havuç - 1 adet;
- kiraz domates - 4-5 adet;
- ince dilimlenmiş salatalık turşusu - 2 adet;
- tuzlu su (isteğe bağlı) - 2 yemek kaşığı. ben.;
- patates - 1 adet;
- tadı limon ve tuz.
Pişirme metodu:
- İnci arpayı soğuk suda durulayın ve orta boy bir tencereye aktarın. Bol su ekleyin. İnci arpa çok miktarda su emer, bu nedenle pişirme sırasında çorbaya birkaç kez su eklenmesi gerekecektir. Arpayı kısık ateşte pişirmek yaklaşık bir saat sürecektir.
- Defne yaprağı ve konserve ton balığı ekleyin. Bir kaynamaya getirin ve kaynatın. Havuç ve soğanları soyun, durulayın ve ince doğrayın.
- İnce doğranmış soğan ve havuçları zeytinyağında 5 dakika soteleyin, ardından ton balığı inci arpa çorbasına ekleyin.
- Ardından doğranmış çeri domates, salatalık turşusu ve turşuyu ekleyin.
- Pişirmeden 15 dakika önce dilimlenmiş patatesleri bir tencereye aktarın ve yumuşayana kadar pişirin.
- Servis yapmadan önce doğranmış otlar ve ince bir limon dilimi ekleyin.
Hafif ton balığı şehriye çorbası
Ton balığı ve erişte çorbası oldukça lezzetli ve çok tuhaf bir tada sahip. Bu yemek tam bir öğle veya akşam yemeği olarak kullanılabilir.
Malzemeler:
- ton balığı eti - 1 adet;
- Dasha suyu - 100 gram;
- rendelenmiş zencefil - 20 gram;
- balzamik sirke - 1 yemek kaşığı ben.;
- zeytinyağı - 1 yemek kaşığı ben.;
- soya sosu - 1 yemek kaşığı ben.;
- bir limon veya limon suyu;
- genç sarımsak - 3 sap;
- kişniş - 2 yemek kaşığı ben.;
- erişte - 100 gram;
- Tabasco sosu - 1 çay kaşığı
Pişirme metodu:
- Öncelikle küçük bir kaba zeytinyağı, balzamik sirke, bir çay kaşığı Tabasco sosu, kıyılmış kişniş ve rendelenmiş zencefil ekleyerek ton balığı eti için bir marine hazırlamanız gerekir. İyice karıştırın.
- Ardından dilimlenmiş ton balığını pişmiş marine sosuna aktarın ve soya sosu ve limon suyu ile doldurun. Ton balığını 2 saat marine edin.
- Ton balığı eti marine edildikten sonra önceden ısıtılmış bir tavaya aktarın, Dasha suyu, erişte ekleyin ve 4 dakika pişirin.
- Ardından kıyılmış sarımsak saplarını çorbaya ekleyin, bir tabağa aktarın ve servis yapın.
Kuskus ve rezene ile ton balıklı köri çorbası
Bu çorbadaki rezene ve zerdeçal yemeğe hafif, baharatlı bir aroma verir. Bu yemek ailenizi ve arkadaşlarınızı hoş bir şekilde şaşırtacak. Tarif 2 porsiyon içindir.
Malzemeler:
- levrek - 300 gram;
- soğan - 30 gram;
- kuru anason;
- havuç - 50 gram;
- kereviz kökü - 50 gram;
- ton balığı - 160 gram;
- zeytinyağı - 30 gram;
- köri karışımı - 2 çay kaşığı;
- rezene kökü - 200 gram;
- kabak kabak - 80 gram;
- kuskus - 80 gram;
- sarımsak - 2 diş;
- tatmak için şeker, tuz ve karabiber.
Pişirme metodu:
- İlk önce deniz mahsulleri suyunuzu hazırlayın. Bunu yapmak için levrekleri bir tencereye aktarın, deniz suyuyla kaplayın ve kaynatın. Tuz, karabiber ve şeker ekleyin. Görünen köpük çıkarılmalıdır. Bir tavada kereviz, havuç ve soğanı ayrı ayrı kızartın. Sonra onları et suyuna aktarın ve köpüğünü almayı unutmadan 60 dakika pişirin. Et suyu pişince soğumaya bırakın ve süzün.
- Rezene kökünü ince dilimler halinde kesin ve ayrı bir kaba aktarın. Ton balığı etini küpler halinde kesin. Kabak kabaklarını akan su altında durulayın ve ince şeritler halinde kesin.
- Önceden ısıtılmış bir tavaya zeytinyağı ekleyin ve tüm tavaya yayılmış köri karışımından iki çay kaşığı koyun. Ardından dilimlenmiş rezene kökü, biberi ekleyin ve iyice karıştırın. 3-4 dakika kızartın.
- Sarımsakları ince dilimler halinde kesin ve kuskusla birlikte tavaya ekleyin ve iyice karıştırın. 3 dakika daha pişirin. Malzemelerin yanmasını önlemek için daha fazla zeytinyağı ekleyebilirsiniz.
- Süre geçtikten sonra hazırlanan deniz suyunun 1/3'ünü tavaya dökün, bir tutam şeker ve tuz ekleyin. Ardından dilimlenmiş kabakları ilave edin ve kuskus pişene kadar 3-5 dakika pişirin.
- Et suyunun geri kalanını tavaya dökün, kaynatın ve parçalara ayırdığınız ton balığını ekleyin. Çorbayı tabaklara aktarın ve otlar ile servis yapın.
Ayrıca videoya bakın: evde adım adım ton balığı çorbası nasıl pişirilir.
