İtalyan aksanlı fondü, sıcak bir ateşin yanında bir kadeh iyi şarap eşliğinde dostane toplantılar ve hoş sohbetler için idealdir.
Bu gerekli
- 6 porsiyon için:
- - 300 gr emmental peyniri;
- - 300 gr çeşme veya Edam peyniri;
- - 100 gr provolon peyniri;
- - 200 ml kuru beyaz şarap;
- - bir diş sarımsak;
- - 2 yemek kaşığı buğday unu
- Pesto için:
- - 0,5 su bardağı ceviz;
- - ¼ bardak zeytinyağı;
- - orta demet taze fesleğen;
- - bir diş sarımsak;
- - 3 yemek kaşığı parmesan peyniri;
- - 700 gr tatlı İtalyan sosisi (servis için)
Talimatlar
Aşama 1
Karanfil ve fesleğen yapraklarını soyun, ardından soğuk suda durulayın ve kağıt havlu üzerinde nazikçe kurulayın.
Adım 2
Pesto sos yapın. Fesleğen yapraklarını, cevizleri ve bir diş sarımsağı blenderdan geçirin. Zeytinyağını porsiyonlar halinde dökün ve rendelenmiş Parmesan ekleyin, karıştırın.
Aşama 3
Gerekirse, sos buzdolabında 5-7 gün saklanabilir. Herhangi bir yemekle, etle, balıkla ve makarnayla iyi gider. Ekmeğe sürülebilir, krakerlerde servis edilebilir, sebze salatalarında sos olarak kullanılabilir.
4. Adım
Fondü hazırlayın. Soyulmuş sarımsak karanfilini ortadan ikiye kesin. Fondü kasesinin iç tarafını her bir parçayı iyice ovun.
Adım 5
İçine şarap dökün, çok sıcak olana kadar orta ateşte ısıtın, neredeyse kaynatın. Önceden rendelenmiş peynirleri unla birlikte atın.
6. Adım
Şarap ısınır ısınmaz peyniri küçük porsiyonlar halinde sürekli karıştırarak ekleyin. Bir sonraki kısmı ancak bir önceki tamamen eridikten sonra ekleyin.
7. Adım
Kütle hafifçe köpürmeye başlar başlamaz, fondü ısıdan çıkarın, özel bir standa taşıyın ve brülörü yakın.
8. Adım
Gerekirse, ateşin gücünü, fondü eşit şekilde ısıtılacak ve siz onu yakmadan yerken sıcak kalacak şekilde ayarlayın.
9. Adım
Sosisleri ayrı bir kaba kesin ve masaya koyun. Pesto fondü üzerinde gezdirin ve servis yapın.
