Kefirli peynir, birbiriyle çok iyi arkadaş olan ve her yemeğe uyumlu iki süt dostudur. Bunları birleştirin ve diğer ilginç malzemeleri ekleyin - zengin peynir aromalı bir tarif sizin için bir nimet olacaktır. Kefirli peynirli kekler özellikle iyidir.
Standart ürünlerden bir şaheser pişirmek için kefirli peynir alın ve yarım saat mutfağa gidin. Tarifin malzemelerini ezberlemenize bile gerek yok - sadece beş pozisyon.
Kefir ile peynirli kek
Muhtemelen hızlı pişirmenin en kolay yolu. Düşük kenarlı en kalın tava kullanılması tavsiye edilir.
Malzemeler:
- kefir 1% -2% - 220 ml;
- birinci sınıf un - 220 g;
- kabartma tozu - 10-15 gr, bir tutam tuz ve şeker;
- mümkün olduğunca sert peynir - 150 gr;
- ayçiçek yağı - 40 ml.
Nasıl pişirilir
- Peynir rendeleyin.
- Kefiri derin bir kaba dökün, tuzlayın ve şeker ekleyin. Sodaya dökün. Pürüzsüz olana kadar karıştırın.
- Rendelenmiş peynir ekleyin. Tekrar karıştırın. Unu elekten yavaş yavaş ekleyin. Hamuru açmak için birkaç yemek kaşığı un bırakın.
- Hamuru yoğur. Turtalar gibi orta yoğunlukta olmalıdır. Aynı toplara bölün ve bir merdane ile bir masanın üzerinde 5 mm'den daha kalın olmayacak şekilde yuvarlayın.
- Ayçiçek yağını tavaya dökün ve kızdırın. Tüm kekleri açık kahverengi olana kadar birkaç dakika sıcak olarak kızartın.
- Ekşi krema veya peynir sosu ile sıcak servis yapın.
Jambon doldurma ile peynirli tortilla
Yemeğin doyurucu bir jambon dolgusu ile tamamlanması kolaydır - bu en popüler içeriktir.
Yapı:
- kefir 1% -2% - 220-260 ml;
- un çeşitler - 320 gr;
- tuz, toz şeker, soda (veya şekerleme kabartma tozu) - küçük bir tutam;
- herhangi bir peynir (erimediği için füme hariç) - 180 g;
- jambon (veya haşlanmış sosis) - 200 gr.
Nasıl pişirilir
- Derin bir kaba kefir dökün, gevşek malzemelerle baharatlayın, soda ekleyin ve diğer malzemeler hazırlanırken bir kenara koyun.
- Peyniri rendeleyin ve jambonu ince şeritler halinde kesin (rendeleyebilirsiniz).
- Peyniri kefir içine dökün ve unu porsiyonlar halinde eleyin, hamuru sürekli karıştırın.
- Hamuru 5-7 keke yuvarlayın ve her kekin üzerine bir tutam jambon ekleyin. Pastalar katlandığında yassı kekleri ikiye katlayın. Kenarları birleştirin ve sabitleyin, çatalları çatallarla bastırarak tüm kenar boyunca yürüyebilirsiniz.
- Kekleri sıcak yağa koyun ve kızarana kadar kızartın. Sıcak servis yapın.
Fırında kefir üzerine peynirli kek
Malzemeler:
- herhangi bir sert peynir - 400 gr;
- kefir 1% -2% - 250 ml;
- kremsi yağ - 40 gr;
- hamur için kabartma tozu - 20 gr;
- soda ve tuz;
- en yüksek eziyetler. çeşitler - 280 gr.
Doldurmak için:
- beyaz peynir - 180 gr;
- taze otlar - 1 demet;
- bir diş sarımsak - 1 adet;
- tatmak için karabiber.
Nasıl pişirilir
- Tuz, kabartma tozu, yumuşatılmış tereyağı, unu karıştırın. Peyniri hamur için rendeleyin. Rendelenmiş peynir ekleyin ve karıştırın.
- Bu sırada fırın 190-200 °C'de açılmalıdır.
- Kefiri unun içine dökün. Hamuru elinizle yoğurun, her pastayı ayrı ayrı yuvarlayın ve toplam hacmi 8 parçaya bölün.
- Doldurma basitçe hazırlanır - beyaz peynir ince kıyılır, yıkanmış yeşillikler de ezilir, sarımsak dişleri sarımsak presinden geçer. Her şey karışır ve serpilir.
- Her gözleme üzerine birkaç yemek kaşığı dolgu koyun ve kenarları bir cheburek şeklinde toplayın. Onları sıkıca yapıştırın.
- Hazırladığınız peynirli kekleri yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine alın. 15 dakika fırına gönderin.
- Soğumasına izin vermeden krepleri masaya servis edin.
Pişirme özellikleri ve ipuçları
İlk bakışta, bu basit bir yemektir, ancak aynı zamanda şefin dikkatli dikkatini gerektirir. Pişirme sırasında dikkate alınması gereken nüanslar nelerdir?
- Kızartma kekleri, fırında olduğu gibi sadece ısıtılmış bir tavada olmalıdır, önceden açın. Böylece peynir tabağı, ekstra gram soğuk tereyağını emmeden çabucak sertleşecek ve gevrek bir ince kabuk elde edecektir.
- Bir tavada kızartırken cheesecake'lerin üzerini kısa süreliğine kapatabilirsiniz. Daha sonra fırında pişirmenin etkisini alırsınız. Kapağı çok uzun süre açık tutmak gevrek kabuğun yumuşak ve nemli olmasına neden olabilir.
- Dolgu listesi jambon ve beyaz peynir ile sınırlı değildir. Sürekli deney yapabilirsiniz. Yumurta ve soğan, sosis, taze sebze, haşlanmış tavuk göğsü, mantar, tuzlu süzme peynir, karides ve hatta konserve balık ile ekmeği hazırlayın. Her bileşen yemeğe bireysellik katacaktır.
- Son olarak, farklı soslarla ekmeği deneyin: ekşi krema, peynir, mayonez veya hardal sosu ve rendelenmiş domates ve fesleğen ile taze bir hamur yapın. Sarımsakları doğranmış salatalık ve bitkisel yağ ile öğütün.
Hayal edin ve tadın.
