Haşlanmış tavuk göğsü temelinde birçok lezzetli ilginç yemek hazırlayabilirsiniz. Kuşun taze ve kuru olmaması için lavrushka, karabiber ve diğer baharatların tadına bakılarak pişirilmelidir. Ayrıca, sulu olması için doğrudan et suyunda soğutun.
Yavaş bir tencerede haşlanmış tavuk göğsü
Malzemeler:
- tavuk göğsü - 630-650 gr;
- lavrushka - 4-5 yaprak;
- yenibahar bezelye - 6-7 adet;
- tatmak için tuz ve otlar.
Hazırlık:
Tavuğu durulayın. Gerekirse, cildi ve ondan üst yağ kapanımlarını kesin. Karşınıza çıkan beyaz damarları çıkarın. Bütün göğüsleri "mutfak yardımcısı" kasesine koyun. Taze otlar hariç tarifte belirtilen tüm malzemeler bir kerede oraya gönderilmelidir.
Lavrushka bütün yapraklarla kullanılmalıdır. Ve cihaz kapatıldıktan sonra attığınızdan emin olun. Aksi takdirde, et suyu biraz acı tadacaktır.
Tavukları Çorba programında pişirin. Tüm pişirme işlemi 40-45 dakika sürecektir. Bitmiş tavuğu doğranmış otlar ile serpin ve akşam yemeği için servis yapın. Lezzetli, aromatik et suyu dökülmemelidir. Haşlanmış yumurtaları içine ufalamak ve hafif bir ilk yemek olarak taze ekmekle afiyetle yemek daha iyidir.
Sütte muhallebi meme
Malzemeler:
- tavuk göğsü - 550-600 gr;
- yüksek yağlı süt - 800-850 ml;
- tatmak için herhangi bir kuru baharat.
Hazırlık:
Tavuğu durulayın ve gereksiz olanlardan kurtulun. Memeyi hafifçe kurulayın. Rastgele minyatür parçalara kesmek için keskin bir bıçak kullanın. Onlara seçilen baharatları ekleyin ve iyice karıştırın. En kolay yol, özel bir tavuk çeşidi kullanmaktır. Tam olarak kuşla ideal bir şekilde birleştirilen aromatik otları ve baharatları içerir. Baharatlar arasında tuz yoksa, tadı ayrı ayrı eklenmelidir. Göğüs parçalarını kuru malzemelerle iyice karıştırın. Kütleyi kalın bir tabana ve yanlara sahip bir tencereye aktarın. Bu formda yaklaşık bir çeyrek saat bekletin.
Sütü ayrı kaynatın. Tencerenin mevcut içeriğini doğrudan aktif olarak kaynayan sıvı ile dökün. Süt, malzemeleri tamamen örtmelidir. Geniş bir spatula ile hızlıca karıştırın, böylece kuşun parçalarının birbirine yapışması için zaman kalmaz.
Tavayı tüm içerikle kapatın. Dikkatlice sarın. Kalın bir battaniyeye veya kışlık bir cekete sarılması tavsiye edilir. Yapıyı bu formda yaklaşık 70 dakika bırakın. Hostesin elinde iyi bir termos varsa, onu da kullanabilirsin. Daha sonra tavuk kaseye alınır ve üzerine kaynayan süt de dökülür. Ayrıca - termos kapatılmalı ve ek sarma olmadan bir saat bırakılmalıdır.
Belirtilen süreden sonra, kümes hayvanlarının parçalarından sıvıyı boşaltabilirsiniz. Bir numune aldıktan sonra, büyük olasılıkla kuşa tuz eklemeniz gerekecektir.
Haşlanmış tavuk göğsü sosis
Malzemeler:
- kıyılmış tavuk - 180-200 gr;
- tavuk göğsü - bir pound;
- yumurta - 1 adet;
- süt (yağ) - yarım bardak;
- köri, zerdeçal, tuz, kırmızı biber - her biri 1 küçük. kaşık;
- zevkinize biber.
Hazırlık:
Deriyi tavuk filetodan çıkarın. Parçalara ayırın. Her birini bir kıyma makinesinden geçirin. Kütle küçük parçalarla çıkmalıdır.
Hazır homojen kıyma ile işlenmiş göğüsleri birleştirin. Çiğ yumurtanın içeriğini, tüm sütü kütleye dökün. Belirtilen baharatları ve tuzu hemen ekleyin. Kompozisyonları ve miktarları kendi zevkinize göre değiştirilebilir. Baharatların eşit şekilde dağılması için kompozisyonu geniş bir kaşıkla iyice karıştırın.
Elde edilen kütleyi benzer bir amaç için bir pişirme kılıfına veya bir torbaya koyun. Sosisleri doğrudan kaplamanın içinde elinizle şekillendirin. Kravat şeker gibi güvenli bir şekilde biter.
Ek olarak, ortaya çıkan yapıyı birkaç kat streç film kullanarak sabitleyin. Gelecekteki sosisi yukarı ve aşağı sarmanız gerekiyor.
İş parçasını aktif olarak kaynayan büyük bir tencereye gönderin. Tekrar kaynattıktan sonra sobanın ısınmasını azaltın. Sosisleri bu koşullar altında yaklaşık 70 dakika pişirin. Tavayı üstte bir kapakla örtün.
Bitmiş sosisi sıvıdan çıkarın, soğumaya bırakın ve ardından 3-4 saat soğuğa koyun. Servis yapmadan önce tüm kaplama katmanlarını tabaktan çıkarın. Yuvarlak parçalar halinde kesin ve bir numuneyi çıkarın.
Haşlanmış tavuk göğsü pirzola
Malzemeler:
- tavuk göğsü (ihaleye kadar önceden pişirilmiş) - 250-300 g;
- patates püresi - yarım kilo;
- yumurtalar - 1 adet;
- ekmek için ekmek kırıntıları - 5-6 yemek kaşığı. ben.;
- rafine yağ tadı.
Hazırlık:
Hazır soğumuş püreyi tereyağı ve süt / krema ile karıştırmaya uygun büyük bir kaseye koyun. Böyle bir yemek için dünün yemeğini de kullanabilirsiniz. Örneğin, bayram şöleninden sonra büyük miktarlarda kalan patates püresi. Bu durumda, önce bir çatalla iyice yoğrulmalıdır.
Önceden pişirilmiş tavuk göğüslerini mümkün olduğunca ince doğrayın. Bitmiş kümes hayvanlarının doğrudan et suyunda soğutulması tavsiye edilir, o zaman et daha sulu ve daha lezzetli olur. Küçük tavuk parçalarını patates püresi ile karıştırın.
Elde edilen kütleye çiğ yumurta, tuz ve karabiber gönderin. Her şeyi iyice karıştırın. Kütleyi minyatür toplara bölün. Her birinden küçük bir pirzola yapın. Hem yuvarlak hem de oval olabilirler. Kırıntıları düz bir tabağa dökün. İçinde tavuk ve patates boşluklarını yuvarlayın. Orijinal pirzolaları kızgın yağda her iki tarafını da kızartın. Sebze ve tereyağı karışımı ile pişirmek özellikle lezzetlidir.
Bitmiş pirzolaları hemen servis edin. Bunlara ek olarak, sarımsak püresi veya hazır mantar sosu ilavesiyle ekşi krema mükemmeldir.
Haşlanmış tavuk göğsü pate
Malzemeler:
- tavuk göğsü - 650-700 gr;
- aromatik olmayan bitkisel yağ - 60 ml;
- beyaz soğan - 4 adet;
- havuç - 1 adet;
- ceviz (soyulmuş) - dolu bardak;
- tuz - ½ çay kaşığı;
- öğütülmüş hindistan cevizi - 1 tutam;
- sarımsak - 2-3 diş;
- taze çekilmiş karabiber - birkaç tutam.
Hazırlık:
Tavuk göğsünü iyice durulayın. Kümes hayvanlarını soyulmuş havuçlarla birlikte bir tuzlu suya koyun. Her iki ürünü de pişene kadar birlikte pişirin.
Soğutulmuş yiyecekleri bir karıştırıcıya gönderin. Soyulmuş ceviz çekirdeklerini hemen oraya dökün. Cihazın haznesine bir kabuk parçasının girmemesini sağlamak çok önemlidir. Aksi takdirde, birkaç sert kırıntı bile tüm yemeği mahvedebilir.
Tuz, sarımsak ve biraz et suyu ekleyin. Tüm malzemeleri pürüzsüz olana kadar bir blender ile öldürün. Elde edilen bileşimi biberleyin ve üzerine hindistan cevizi ekleyin.
Soğanı soyun ve çok küçük parçalar halinde kesin. Altın kahverengi olana kadar herhangi bir yağda kızartın. Soğan parçalarını ezmeye ekledikten sonra tekrar çırpın.
Hazır meze hem soğuk hem de sıcak denemek için lezzetlidir. Taze buğday ekmeği veya kahverengi tost ile servis yapın.
Haşlanmış tavuk göğsü ile Sezar
Malzemeler:
- tavuk göğsü - 1 adet;
- yaprak marul - 100-150 gr;
- parmesan - 60-70 gr;
- somun - yarım;
- kiraz - 10 adet;
- zeytinyağı - yarım bardak;
- çiğ yumurta - 2 adet;
- limon / kireç - yarım;
- tatlı hardal - 1 mal. kaşık;
- sarımsak, tuz, karabiber - tatmak.
Hazırlık:
Tavuk göğsünü tuzlu suyla dökün ve pişene kadar pişirin. Soğutun, büyük parçalar halinde kesin. Bir süre kenara koyun.
Kabukları somundan çıkarın. Hamuru temiz orta boy küpler halinde kesin. Parçaları fırın tepsisine yayın. Üzerine yağ serpin (sarımsak kullanabilirsiniz, o zaman krutonlar daha aromatik olur), ince tuz serpin. Açık altın bir allık görünene kadar ekmeği fırında pişirin.
Parmesanı ince rendeleyin. Bu özel peynir "Sezar" için idealdir, bu nedenle paradan tasarruf etmek için onu "Hollandalı" veya "Rus" ile değiştirmemelisiniz.
Yumurtaları tam olarak 1 dakika boyunca aktif olarak kaynayan suya batırın. Sıvının yeniden kaynadığı andan itibaren algılama zamanı. Yumurtaları sudan çıkarın ve tamamen soğutun. Yarı sıvı içeriği küçük bir kaseye gönderin, yarım limonun suyu (çekirdeklerinden süzülmüş), ezilmiş sarımsak, tuz ve karabiber ile birleştirin. Elde edilen sosu bir el çırpma teli ile iyice çırpın. Kalın olduğu ortaya çıkmalı - yaklaşık az yağlı ekşi krema gibi.
Marul yapraklarını durulayın ve kurulayın. Elinizle yırtıp servis tabaklarına paylaştırın. Üzerine biraz sos dökün ve yeşilliklerin üzerine yayın.
Salatanın üzerine tavuk göğsü ve kruton parçaları koyun. Bütün kirazı veya yarısını serpin. Her şeyi hazır kraker ve doğranmış peynirle kaplayın. Kalan sosu dökün. Mezeyi pişirdikten hemen sonra masaya servis edin.
Haşlanmış tavuk göğsü tartlets
Malzemeler:
- önceden pişirilmiş tavuk göğsü - 380-400 gr;
- haşlanmış yumurta - 1 adet;
- sarımsak - birkaç karanfil;
- peynir - 80 gr;
- mayonez, tuz, baharatlar - tatmak;
- tartlets - 14-15 adet;
Hazırlık:
Waffle tartlets en iyi şekilde kullanılır. Ancak servis yapmadan hemen önce içlerini doldurmanız gerekir, aksi takdirde çok ıslanırlar ve tüm yemeği mahvederler.
Soğuyan haşlanmış tavuğu çok ince doğrayın. Bir salata kasesine katlayın. Orada, rende ile ezilmiş malzemeleri gönderin - bu peynir ve sert bir merkeze haşlanmış bir yumurta. En sevdiğiniz baharatlar ve doğranmış sarımsak ile tuzla karıştırılmış mayonez ile kütleyi baharatlayın. İstenirse, ikincisinin miktarı azaltılabilir.
Elde edilen salata ile tartlets doldurun. Onları anında misafirlere servis edin.
"İyi beslenmiş koca" salatası
Malzemeler:
- haşlanmış tavuk göğsü - 1 adet;
- haşlanmış yumurta 0 4-5 adet;
- salamura petrol - 1 standart kutu;
- salatalık turşusu - birkaç orta boy;
- tatlı mor soğan - 1 adet;
- taze salatalık - 1 adet;
- peynir - 70 gr;
- dolmalık biber - 1 bakla;
- mayonez, tuz - tatmak.
Hazırlık:
Marinayı mantarlardan boşaltın. Bütün olarak konserve edildiyse, her mantarı birkaç parçaya kesin. Soğutulmuş eti ve yumurtaları küçük küpler halinde kesin. Tedaviyi süslemek için bir haşlanmış protein hemen bir kenara bırakılmalıdır.
Çiğ soğanı en küçük küpler halinde kesin. Kesinlikle lokmalardan birini denemelisiniz. Soğan tatlı değilse, ancak açık bir acı ile, 6-7 dakika boyunca limon / limon suyu (1 yemek kaşığı yeterli olacaktır) ile dökülmelidir.
Taze salatalığı rastgele doğrayın. Örneğin, ince plakalar. Deneyimli şefler, taze kabak veya tokluk için haşlanmış patates ile değiştirmenin de lezzetli olduğunu belirtiyor. Ayrıca salamura sebzeyi doğrayın.
Hazırlanan tüm malzemeleri karıştırın. Tuzlu mayonez ile tatlandırın.
Kubbe şeklini folyo ile örtün. İçine mezeyi sıkıştırın. Çanağı geniş, düz bir tabağa aktarın. Kapağı dikkatlice çıkarın. Tedaviyi doğranmış peynirle serpin. Salata yüzeyine ince tatlı biber şeritlerinden bir çiçek koyun. Ortasını ufalanmış yumurta sarısı ile serpin. Servis yapmadan önce yemeği buzdolabında bekletin.
