En lezzetli ve sağlıklı yemek, doğal olduğu için kırsal olarak kabul edilir. Bunun doğru olup olmadığı bilinmiyor. Ancak mantar, turşu, haşlanmış patates, tavuk içeren Köy salatası, büyük lezzet ve sadeliği birleştiren Rus mutfağının gerçek bir şaheseri olarak adlandırılabilir.
Böyle bir salata için birçok seçenek var. Her ev hanımı ana tarife farklı bir şey ekleyebilir: fasulye, yeşil bezelye, salatalık turşusu yerine taze salatalık kullanın.
Petrolleri kavak mantarları veya ekşi kremada kızartılmış porcini mantarları ile değiştirirseniz, salata daha besleyici olur ve tadı daha zengin ve daha akılda kalıcı olur.
Ve geleneksel bir yemek hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
4 patates;
200 gr (hazır) mantar;
300 gr (hazır) tavuk göğsü;
bir soğan;
3 salamura veya salamura salatalık;
2 diş sarımsak;
tuz;
1 yemek kaşığı bal
2 yemek kaşığı balzamik sirke
Sos yapmak için ihtiyacınız olacak:
3 yemek kaşığı ekşi krema;
1 yemek kaşığı mayonez;
3 yemek kaşığı bitkisel yağ;
2 yemek kaşığı hardal;
baharat karışımı.
Hazırlık:
Tüm malzemeler önceden hazırlanmalıdır. Patatesler, 4 büyük yumru, üniformalarında kaynatılmalı, soyulmalı ve oldukça büyük küpler halinde kesilmelidir. Tavuk göğsü defne yaprağı, karabiber, tuz, çiğ soğan ve havuç ile pişirilmelidir. Haşlanmış tavuk pişmiş, füme ile değiştirilebilir. Göğüs de küpler halinde kesilmelidir.
Petrollerin yıkanması, kesilmesi ve kaynatılması veya kızartılması gerekir. Salamura petrol kullanmayı düşünüyorsanız, kesilmeleri gerekir: küçük - yarıya, büyük - 4 parçaya.
Soğan yarım halkalar halinde kesilir. Ham veya önceden salamura olarak kullanılabilir. Bu salataya daha lezzetli bir tat verecektir. İyi bir marine bal ve balzamik sirke karışımından gelir, elma sirkesi kullanabilirsiniz ve normal olanı yapacaktır. Soğanlar 1-1,5 saat marine edilmiş olmalıdır.
Salamura veya salamura salatalık, patates ve tavuk göğsü ile aynı küpler halinde kesilir. Sarımsak dişleri geniş bir bıçakla ezilmelidir (sarımsak genç değilse, çekirdeği çıkarmanız önerilir), tuz ekleyin ve ince doğrayın. Tüm ürünleri bir salata kasesine koyun, tuz ve sos ile tatlandırın.
Şenlikli bir masa için, katmanlar halinde düzenlenmiş daha doyurucu ve daha karmaşık bir salata uygundur. Bu salata için sos, önceki tarifte olduğu gibi kullanılır.
Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:
4 büyük patates;
200 gr (hazır) bal mantarı;
300 gr haşlanmış sığır eti;
50 gr (hazır) domuz pastırması;
bir soğan;
150 gr lahana turşusu;
3 haşlanmış yumurta;
2 diş sarımsak;
tuz;
Sos.
Hazırlık:
Patatesler üniformaları içinde haşlanır, soyulur ve rende üzerine sürülür. Bal mantarları kızartılabilir veya salamura edilebilir, bacaklar kapaktan ayrılmalıdır. Sığır eti baharatlar, tuz, soğan, havuç ile kaynatın ve küçük küpler halinde kesin. Pastırmayı doğrayın ve kızartın, füme kullanabilirsiniz.
Soğanı ince ince doğrayın ve bir önceki tarifte olduğu gibi çiğ veya turşu olarak kullanın. Lahana turşusunu sıkın ve doğrayın. Yumurtaları bir bıçakla ince doğrayın veya çatalla ezin. Sarımsakları ince doğrayın. Sosu hazırlayın. Salatayı aşağıdaki sırayla katmanlar halinde yerleştirin: sığır eti; soğan; mantarlar; Sos; Patates; lâhana turşusu; Sos; pastırma ve sarımsak; Sos; yumurtalar.
"Köy" adında birçok salata var. Bazen birbirlerinden kökten farklıdırlar. Örneğin taze salatalık, domates, tavuk göğsü turşusu, lahana yaprağı ve tohumlarından oluşan bir salata var.
Salatayı en az 1-2 saat bekletin. Bundan sonra, yemek servis edilebilir. Böyle doyurucu ve lezzetli bir salata, bayram masasında geleneksel Olivier'e iyi bir alternatif olacaktır.
